Биотин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Биотин
Biotin structure.svg
Общие
Хим. формула

C₁₀H₁₆N₂O₃S

Физические свойства
Молярная масса

244.31 г/моль

Классификация
Рег. номер CAS

58-85-5

PubChem
Рег. номер EINECS

200-399-3

SMILES
InChI
ChEBI

15956 и 41236

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Биоти́н (кофермент R, иногда называют витамин Н[1], витамин B7) — водорастворимый витамин группы В. Молекула биотина состоит из тетрагидроимидазольного и тетрагидротиофенового кольца, в тетрагидротиофеновом кольце один из атомов водорода замещён на валериановую кислоту. Биотин является кофактором в метаболизме жирных кислот, лейцина и в процессе глюконеогенеза.

Физико-химические свойства[править | править вики-текст]

Биотин образует игольчатые кристаллы с температурой плавления 232°. В поперечном сечении кристалл представляет собой ромб, острые углы которого равны 55°. Длина осей: а—5,25Ǻ, b—10,35Ǻ, с— 21,00Ǻ. Плотность кристаллов 1,41. Молекулярный вес биотина на ос­нове химической формулы равен 244.3106 г/моль. На основе рентгеноскопическо­го анализа 245±6.

Биотин хорошо растворим в воде и спирте, трудно растворим в эфире, углеводородах парафинового ряда и несколько лучше в циклогексане, бензоле, галогенированных углеводородах, спиртах и кетонах (ацетон). Биотин устойчив к действию ультрафиолетовых и рентгеновых лучей. Он разрушается под влиянием перекиси водорода, соляной кислоты, едких щелочей, формальдегида и сернистого газа. Он не изменяется под действием молекулярного кислорода, серной кислоты, гидроксиламина. В ультрафиолетовых лучах для биотина не обнаружено специфического поглощения.[2]

Биохимическая роль[править | править вики-текст]

Входит в состав ферментов, регулирующих белковый и жировой баланс, обладает высокой активностью. Участвует в синтезе глюкокиназы — фермента, регулирующего обмен углеводов.

Является коферментом различных ферментов, в том числе и транскарбоксилаз. Участвует в синтезе пуриновых нуклеотидов. Является источником серы, которая принимает участие в синтезе коллагена. С участием биотина протекают реакции активирования и переноса СО2[3].

Рекомендуемая суточная норма потребления[править | править вики-текст]

Российскими рекомендациями установлена физиологическая потребность в биотине для взрослых — 50 мкг/сутки. Для детей — от 10 до 50 мкг/сутки в зависимости от возраста. Верхний допустимый уровень потребления не установлен.[4]

Адекватное потребление биотина для разных возрастов[править | править вики-текст]

Возраст 0—8 месяцев 7—12 месяцев 1—3 года 4—8 лет 9—13 лет 14—20 лет 21 лет и старше
Адекватное потребление биотина[5], мкг/день 5 6 8 12 20 25 30

Гиповитаминозы[править | править вики-текст]

Причины[править | править вики-текст]

  • генетические заболевания (Biotinidase deficiency — не более 5 случаев на 100 тысяч человек[6]);
  • применение антибиотиков и сульфаниламидных препаратов угнетает здоровую микрофлору кишечника, синтезирующую биотин;
  • злоупотребление диетами, которые ограничивают нормальное питание;
  • нарушения пищеварения, обусловленные атрофией слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника (синдром мальабсорбции после резекции тонкого кишечника);
  • регулярное употребление сахарина, который негативно влияет на усвоение и метаболизм биотина, а также угнетает микрофлору кишечника, синтезирующую биотин;
  • употребление сырых яиц, белок которых содержит гликопротеид авидин, взаимодействующий с биотином;
  • употребление продуктов, содержащих сернистые соединения в качестве консервантов (E221—E228) (сернистый ангидрид, образующийся при нагревании таких продуктов, а также при контакте их с воздухом, разрушает биотин);
  • злоупотребление алкоголем (алкогольные напитки мешают нормальному усвоению биотина).

Проявления[править | править вики-текст]

При недостатке биотина наблюдаются:

  • поражения кожи рук и ног
  • сухость и нездоровый оттенок кожи
  • бледный гладкий язык
  • сонливость, депрессия
  • болезненность и слабость мышц
  • гипотония
  • высокий уровень холестерина и сахара в крови, ведущий к развитию гипергликемии
  • малокровие
  • потеря аппетита и тошнота
  • ухудшение состояния волос
  • замедляется рост.

Содержание в пищевых продуктах[править | править вики-текст]

В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах.[7] В меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах.

С пищей поступает достаточное для организма количество биотина[8].

Здоровая микрофлора кишечника синтезирует значительные количества биотина.[9][10]

Распределение в организме[править | править вики-текст]

Биотин в живом организме концентрируется в печени, почках.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Biotin // WebMD, William Blahd, MD, June 26, 2015
  2. Химические и физические свойства биотина :: Строение, свойства и биологическая роль биотина и тиамина > dailymedicine.ru. www.dailymedicine.ru. Проверено 9 апреля 2017.
  3. アーカイブされたコピー. Проверено 19 сентября 2011. Архивировано 18 января 2012 года. Адрианов Н. В. Биотин{{подст:не АИ}}
  4. «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» МР 2.3.1.2432-08, 18.12.2008, 4.2.2.1.1.9. Биотин
  5. Biotin // WebMD, William Blahd, MD, June 26, 2015: "Adequate Intake (AI)"
  6. Biotinidase deficiency // Genetics Home Reference. December 2014 "Profound or partial biotinidase deficiency occurs in approximately 1 in 60,000 newborns"
  7. О.А. Громова, Традиционные и новые взгляды на витамин H (биотин) / Практика педиатра. Сентябрь, 2007
  8. Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Opinion: Biotin "usual intakes are in excess of those required for normal maintenance and growth."
  9. Bradley Hillman, Role of gut bacteria in human toxicology and pharmacology - CRC 2004, ISBN 9780203215234, page 217 "15.3.1 Gut bacteria and biotin supply"  (англ.)
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2646215/