Чёрный чай

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск



Чёрный чай
Qimen Hao Ya.jpg Чёрный чай
Вид: Чёрный чай

Чёрный чай — вид чая, подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца (по традиционной технологии). Бывает байховым, гранулированным, пакетированным и плиточным. Может быть ароматизирован, например бергамотовым маслом («Эрл Грей»). Вкус чёрного чая лишён горечи, настой имеет оранжевый или красный цвет. Чай обладает сложным действием, одновременно тонизирующим и успокаивающим. Популярен в России и Европе. Подаётся обычно без добавок или с сахаром, лимоном, молоком или сливками, часто сопровождает десерт. Путём уваривания чёрного чая получают чифирь.

Наиболее известные разновидности чёрного чая: Кимынь, Юньнань, Ассамский чай, Дарджилинг, цейлонский, Эрл Грей, Лапсанг Сушонг.

Распространённую международную классификацию чёрного чая по степени измельчённости чайного листа см. в Категории чайного листа и Чай. Классификация.

К категории красных относятся чаи, степень ферментации которых достаточно высокая (по степени ферментации красный чай уступает только чёрным чаям). Чайный настой при заварке этого чая приобретает насыщенный красный цвет.

Красные чаи получили большое распространение среди европейцев по причине того, что этот сорт чая не подвергался большим изменениям и порче при его транспортировке. И именно этот сорт чая европейцы (в частности англичане) начали культивировать в своих колониях после потери Китая, как источника чая. Нужно также отметить, что в Европе этот чай получил название чёрного, что несколько отличается от традиционной китайской классификации.

Полезные свойства чёрного чая[править | править вики-текст]

Черный чай, с его богатым насыщенным вкусом не только приятен для вкусовых рецепторов, но и очень полезен для здоровья.

  • Черный чай может снизить вероятность заболевания или даже вовсе предотвратить диабет. Он содержит мощные полисахариды, которые являются углеводами замедляющими поглощение сахара кровью
  • Этот чай защищает здоровье вашего сердца. Среди полезных свойств напитка, уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний (например, инфаркта и инсульта). 3 чашки чая в день снижают вероятность таких заболеваний на 11%.
  • Черный чай является огромным источником антиоксидантов. Антиоксиданты укрепляют иммунную систему и обеспечивают защиту от хронических заболеваний (рак, болезни сердца, ревматоидный артрит, и многие другие).
  • Напиток может помочь и в потере веса – исследования показывают, что страны с высоким уровнем потребления черного чая имеют более низкие уровни ожирения. Антиоксиданты повышают обмен веществ и помогают организму сжигать жир более эффективно. Кофеин, который содержится в этом чае усиливает и закрепляет эффект. Совмещая чёрный чай со специальной диетой и комплексом тренировок можно достичь очень хороших результатов.
  • Антиоксиданты в черном чае также помогают и уменьшить видимые эффекты старения (такие как морщины и снижение эластичности кожи). Время, стресс, большое количество солнца и нездоровое питание может повредить кожу и вызвать ее преждевременное старение. Этот антиоксидант уменьшает вредное воздействие окружающей среды, делая вашу кожу моложе, крепче, и более гладкой.
  • С возрастом теряется костная масса и кости становятся слабее и тоньше. Но, если регулярно пить черный чай, можно увеличить прочность костей и уменьшить риск переломов. Исследования показали, что люди, пьющие чай регулярно в течение шести и более лет имеют более сильную общую плотность костного минерала, чем те, которые обычно не пьют чай.

Ссылки[править | править вики-текст]