Чай (растение)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Чай, ча́йный куст, или каме́лия кита́йская (кит. 茶 «ча», яп. 茶 «тя») — растение рода Камелия, семейства Чайные, многолетний вечнозелёный кустарник. Традиционно подразделяется на два подвида: Camellia sinensis var. sinensis (включает китайскую и японскую разновидности) и Camellia sinensis var. assamica (включает собственно ассамский чай и другие индийские разновидности). Иногда отдельно выделяется естественный гибрид Camellia sinensis и Camellia assamica — цейлонский чай. Существует также чайное дерево — австралийское растение, которое к чаю отношения не имеет.

Содержание 1 Описание 2 Распространение 3 Химическое содержание растения 4 Использование 5 Использование в медицине 6 Ссылки

[править] Описание

Листья очерёдные, овальные или удлинённо-овальные, короткочерешчатые, кожистые, гладкие, сверху тёмно-зелёные, снизу светло-зелёные.

Цветки белые, с желтоватым оттенком, одиночные или по 2-4 вместе в пазухах листьев.
Плод — трёхстворчатая деревянистая коробочка.

Семена округлые, тёмно-коричневые, диаметром 10-13 мм. Цветёт с августа до поздней осени. Плодоносит в октябре — декабре.

[править] Распространение

Родина — тропические и субтропические районы Юго-Восточной Азии.

[править] Химическое содержание растения

Листья чайного куста содержат 9 — 35 % дубильных веществ, среди них 26 % растворимых и до 9,8 % нерастворимых. В состав водорастворимых дубильных веществ входят следующие вещества: галлокатехингаллат, 1-эпикатехингаллат, 1-эпигаллокатехин, d1-галлокатехин, 1- галлокатехингаллат, 1-эпикатехин, свободная галловая кислота. Некоторые дубильные вещества находятся в связанном с протеинами и алкалоидами состоянии. Листья чая содержат алколоиды: кофеин (2—5 %) — C₈H₁₀N₄O₂ — (1,3,7-триметилксантин), теофиллин — C₇H₈O₂N₄ (1,3-диметилксантин), теобромин — C₇H₈O₂N₄ (3,7-диметилксантин), ксантин — C₅H₄O₂N₄ (2,6-диоксипурин), аденин — C₅H₅N₅ (6-аминопурин), гипоксантин — C₅H₄ON₄ (6-оксипурин), параксантин — C₇H₈O₂N₄ (1,7-диметилксантин), метилксантин C₆H₇O₂N₄, изатин — C₅H₅ON₅. В листьях чая обнаружены лецитин, нуклеотидаденин и содержащие железо и марганец нуклеопротеиды, а также витамины C, B1, B2, K, PP, пантотеновая кислота, эфирное масло. В стеблях, корнях и семенах растения содержатся сапонины, причём наибольшее их количество обнаружено в семенах (9—10 %). В семенах чая найдено 22—35 % жирного масла, 32,5 % крахмала, 8,5 белка.

[править] Использование

Сухие листья используют для приготовления чая и чефира.

Для обеспечения урожая чайный куст подвергают формовке, т. е. обрезке ветвей и листьев. Последние используют как сырьё получения кофеина в виде дубильных веществ используют для получения теальбина.

[править] Использование в медицине

В медицине применяют кофеин, теофиллин, теобромин, диуретин.

[править] Ссылки

• Чай (растение): Таксономия на сайте GRIN

Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.