Меццалуна

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Меццалуна с двумя лезвиями
Меццалуна с одним лезвием

Меццалу́на (итал. mezzaluna) — нож, состоящий из одного или двух изогнутых лезвий с ручкой на каждом конце. Он часто используется для измельчения зелени или специй, а также для рубки мяса в фарш[1]. Версия с одним большим лезвием иногда используются для нарезания пиццы.

Название[править | править код]

Название mezzaluna в переводе с итальянского означает «половина луны» или «полумесяц».

Маркетинг[править | править код]

В продаже меццалуну можно встретить как «нож для измельчения» или «нож двуручный для нарезки»[2]. Часто продаётся вместе с доской, имеющей небольшое углубление[3].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

  • Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Меццалуна // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 20.

Ссылки[править | править код]