Кёр-сандре

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кёр-Сандре
Cœur Cendré
Страна происхождения

Flag of France.svg Франция

Город, регион

Аквитания, Центр

Молоко

козье

Пастеризованный

нет

Текстура

мягкий

Кёр-сандре (фр. Cœur Cendré) — французский мягкий сыр, изготавливается в Аквитании, во французском регионе Центр.[1] К названию кёр-сандре добавляется название местности, где производят сыр. Все виды производятся из сырого козьего молока и имеют головку в форме сердца, покрытую натуральной плесенью.

Изготавливается кёр-сандре из сырого козьего молока (иногда из смеси козьего и коровьего молока) в форме сердца. Размер головки сыра — примерно 8 на 9 см, высота — 3,5 см. Вес головки — 150—180 грамм. Жирность 45 %.

Производится в Аквитании, в регионе Центр в Турени (Кёр сандре де Турень — фр. Cœur de Touraine cendré) и в Берри (фр. Cœur Cendré du Berry)[2]

Примечания[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]