Отюн (сыр)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Отюн
фр. Autun
Страна происхождения Франция
Город, регион Бургундия
Молоко козье, иногда коровье
Пастеризованный нет
Текстура мягкий
Время созревания 2-3 недели

Отю́н (фр. Autun) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии.

Сыр созревает 2-3 недели. Его производят из сырого козьего, а иногда коровьего, молока. Это непрессованный и неварёный сыр. Головка сыра имеет форму плоского круга диаметром 5 см, высотой 9 см и весом около 300 г. Отюн имеет мягкую мякоть, сладкую на вкус, и жирность 45 %.

Ссылки[править | править код]