Пастернак (растение)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пастернак
Parsnips-1.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Pastinaca L.

Виды
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   29794
NCBI   4040
EOL   71024
GRIN   g:8937
IPNI   ???

Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.

Обитают на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.

Употребляют как пряность[2]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Название[править | править вики-текст]

Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[3].

Пастернак — заимствование через польский из немецкого, от латинского названия pastināca, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».

Виды[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  3. Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  4. NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Pastinaca L. (англ.) (Проверено 23 августа 2009)

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «пастернак»
Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Pastinaca