Лук-шалот

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Лук-шалот
Echalote p1040227.jpg
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Триба:
Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Род:
Вид:
Лук-шалот
Международное научное название
Allium ascalonicum L., 1756
Синонимы

Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[2]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:

  • датский,
  • русский или джерсейский (дает семена),
  • картофельный.

Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях.[3] Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.

Использование[править | править код]

A. cepa var. aggregatum conreu.JPG
Лук-шалот

Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоев, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18-22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65-70 дней после посадки.[4]

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалот, из них 2 новых и 18 охраняемых.[5]

Размножение[править | править код]

Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2-3 недели[6].

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки. seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019.
  3. Лук шалот. Дата обращения: 14 ноября 2018.
  4. Лук-шалот
  5. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год
  6. ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]