Пастернак (растение)
| Пастернак | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Пастернак |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Pastinaca L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляется как пряность[1]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
Название
Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[2].
Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».
Виды
- Pastinaca argyrophylla Delip., 1990
- Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey., 1838 — Пастернак армянский
- Pastinaca aurantiaca (Albov) Kolak., 1948 — Пастернак оранжевый
- Pastinaca austriaca Calest., 1905
- Pastinaca clausii Calest., 1905
- Pastinaca gelendostensis (Yıld. & B.Selvi) Hand, 2011
- Pastinaca glandulosa Boiss. & Hausskn., 1872
- Pastinaca hirsuta Pančić, 1874
- Pastinaca latifolia DC., 1830
- Pastinaca lucida L., 1767
- Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb., 1798 — Пастернак бедренецолистный
- Pastinaca sativa L., 1753 typus[3] — Пастернак посевной
- [syn. Pastinaca sylvestris Mill., 1768 — Пастернак дикий]
- [syn. Pastinaca umbrosa Steven ex DC., 1830 — Пастернак теневой]
- Pastinaca trysia Stapf & Wettst., 1886
- Pastinaca yildizii Dirmenci, 2008
- Pastinaca zozimoides Fenzl, 1860
Примечания
- ↑ Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Pastinaca L. (англ.) (Дата обращения: 23 августа 2009)
Ссылки
- Пастернак (раст. сем. зонтичных) — статья из Большой советской энциклопедии.
 | Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |
| Вегетативные овощи |
|  | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Плодовые овощи |
| |||||||||||||||
