Кимун

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кимун
Qimen Hao Ya.jpg
Вид Чёрный
Другие названия Цимэнь, 祁门, qímén, Qimen Hong Cha, Keemun
Происхождение Цимэнь, Провинция Аньхой, Китай
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Кимун (кит. трад. 祁門紅茶, упр. 祁门红茶, пиньинь Qímén hóng chá, палл. Цимэнь хун ча, то есть 'цимэньский красный чай') — китайский красный чай (по европейской классификации — чёрный чай) из уезда Цимэнь (祁门) провинции Аньхой в Китае. Имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии. Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай [источник не указан 3556 дней]. В Китае Кимун употребляется без молока и сахара. Обширно используется в составе чайных купажей в Европе.

Собственные сорта чая, производившиеся в СССР, являются потомками китайского сорта «Кимун».

Разновидности[править | править код]

  • Кимун-маофэн или просто «маофэн», что означает «мохнатый кончик», он имеет более интересный вкус.
  • Кимун-синья — ранний чай.
  • Кимун-хаоюй содержит много кончиков (типсов) и считается лучшим Кимуном.
  • Хубэй-кимун формально не является Кимуном, но очень схож с ним и происходит из соседней провинции Хубэй.

Ссылки[править | править код]