Крубинс
(перенаправлено с «Crubeens»)
| Крубинс | |
|---|---|
| ирл. crúibíní, англ. crubeens | |
 Свиные ножки в мясной лавке | |
| Входит в национальные кухни | |
| Ирландская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные |
|
Крубинс (ирл. crúibíní, англ. crubeens) (название происходит от ирландского слова crúb - копыто) — свиные ножки — традиционное ирландское блюдо. Своего рода фастфуд и популярная закуска в барах в XIX—XX вв. К середине XX века простая, традиционная еда стала вытесняться новыми и экзотическими блюдами, но в начале XXI века крубинс опять стали популярным блюдом, особенно на юге Ирландии. К свиным ножкам в Ирландии обычно подают содовый хлеб и крепкое пиво Гиннесс или Бимиш, популярное на юге. Крубинс обычно едят руками.
Ссылки[править | править код]
- http://www.europeancuisines.com/Crubeens-Cruibini-Crunchy-Pigs-Feet-Trotters
- Colman Andrews. The Country Cooking of Ireland. ISBN 9781452124056
- David Bowers. Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country. ISBN 9781620879351
 |
