Исландская кухня

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Исландская кухня- национальная кухня Исландии.

Обзор[править | править вики-текст]

Больше всего исландская кухня напоминает шведскую, датскую, норвежскую и, кое где, прибалтийскую кухню. Здесь используются, как правило, те продукты, которые способны вынести длительное зимнее хранение. Традиционная исландская кухня базируется, на рыбе и морепродуктах.Главный компонент меню исландцев составляет рыба всевозможного приготовления, особенно треска, сельдь и лосось во всех видах.Очень популярен маринованный лосось гравлакс, маринованная сельдь – силд, щедро приправляемая специями, сушеная или жареная рыба хардфискур, экзотичная для туристов из других стран рыба хакарл (по сути, протухшая), бутерброды с рыбой во всех ее видах, мясо млекопитающих, обитающих в море. При приготовлении мясных блюд исландцы используют в основном баранину.Особенно популярны свид – замаринованная целиком овечья голова, блейкйа – не просто зажаренное, а сожженное буквально до углей мясо. Стоит отметить хангикьот – копченое мясо ягненка. Только в исландии можно попробовать вулканический хлеб- хлеб приготовляющийся в верхних шарах действующих вулканов. Наиболее часто употребляемым молочным блюдом является скир, напоминающий йогурт и творог одновременно. Наиболее популярный напиток – кофе.Традиционный местный напиток - бреннивин, похожий одновременно на водку и виски.Пиво менее популярно, возможно из-за высокой цены на него.

Традиционные ирландские блюда и напитки[править | править вики-текст]

См. также[править | править вики-текст]