Сельское хозяйство Израиля

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Сбор фиников в Израиле
Лимонные рощи в Галилее

Сельское хозяйство в Израиле представляет из себя высокоразвитую отрасль народного хозяйства: Израиль является крупным экспортёром свежих продуктов и мировым лидером в области сельскохозяйственных технологий несмотря на то, что география Израиля является далеко не оптимальной для ведения сельского хозяйства. Более половины площади Израиля приходится на пустыни, а климат и нехватка воды не содействуют ведению хозяйства. Только 20 % земли в естественных условиях пригодна для ведения сельского хозяйства.[1] На сегодняшний день сельскохозяйственная продукция составляет 2,5 % ВВП и 3,6 % от экспорта.[2] Только 3,7 % рабочей силы Израиля занято в сельском хозяйстве, при этом Израиль на 95 % обеспечивает собственные потребности, импортируя только зерно, масличные культуры, мясо, кофе, какао и сахар.[2]

История[править | править вики-текст]

Упаковка цитрусовых в Хадере до образования государства Израиль

Современное сельское хозяйство началось в конце девятнадцатого века, когда первые еврейские переселенцы начали прибывать из стран, где им было запрещено заниматься сельским хозяйством и покупать землю.[3] Они покупали землю, не очень пригодную для сельского хозяйства, хотя она была такой во многом из-за вырубки лесов, эрозии почв и пренебрежительного отношения.[2] Они занялись очисткой полей, строительством террас, осушением болот, восстановлением лесов, противодействием эрозии почвы, и орошением солёных земель.[2] После провозглашения независимости в 1948 году, количество обрабатываемых земель увеличилось с 1 650 km2 до 4 300 km2, а количество сельскохозяйственных поселений увеличилось с 400 до 725. Производство сельскохозяйственной продукции увеличилось в 16 раз, втрое по сравнению с ростом населения.[2]

Главной проблемой была вода. Дожди в Израиле идут только зимой, с сентября по апрель, распределяясь неравномерно по территории страны, от 70 см на севере до 2 см на юге.[2] Годовые возобновляемые запасы воды составляют примерно 160 000 000 m3, из них около 75 % идёт на нужды сельского хозяйства.[2] Большая часть запасов пресной воды в Израиле поступает во Всеизраильский водопровод, сеть насосных станций, хранилищ, каналов и водопроводов, задача которого направлять воду с севера на юг.[2]

Сегодняшний день[править | править вики-текст]

Мошав Эйн-Яхав, теплицы

Важность сельского хозяйства в экономике Израиля со временем снижалась, вместе со снижением его доли в ВВП страны. В 1979 году она составляла лишь 6 % от ВВП, в 1985 году 5,1 %, на сегодняшний день 2,5 %.[4] В 1995 году было 43 000 фермерских хозяйств со средней площадью около 13.5 гектаров. 19,8 % из них были меньше одного гектара, 75,7 % — от одного до девяти гектаров, 3,3 % от 10 до 49 гектаров, 0,4 % от 50 до 100 гектаров, и 0,8 % более 200 гектаров.[4] Из 380 000 гектаров обрабатываемых земель в 1995 году, 20,8 % были постоянно обрабатываемые и 79,2 % циклически.[4] Фермерские хозяйства также включают 160 000 гектаров земли, используемой не под сельскохозяйственные нужды. Выращивание сельскохозяйственных растений концентрируется преимущественн на северных прибрежных равнинах, во внутренних территориях Галилеи, и в верхней части Иорданской долины.[4]

В 2006 году объём сельскохозяйственной продукции упал на 0,6 % вслед за ростом на 3,6 % в 2005 году, в то время как затраты в 2007 год выросли на 1,2 % без учета заработной платы.[5] Между 2004 и 2006 годами овощная продукция составляла около 35 % общего объёма с/х продукции.[5] На цветы приходилось окол 20 %, злаки — около 18 %, фрукты (без цитрусовых) — около 15 %, цитрусовые около 10 %.[5] In 2006, 36,7 % of agricultural output was for domestic consumption, 33,9 % for domestic manufacturing, and 22 % for direct export.[5] В 2006 году 33 % овощей, 27 % цветов, 16 % злаковых, 15,5 % фруктов, и 9 % цитрусовых пошли на экспорт.[5]

Площадь орошаемых угодий увеличилась с 30 000 гектаров в 1948 году до приблизительно 190 000 гектаров в наши дни.[2]

Производство сельскохозяйственной продукции выросло на 26 % между 1999 и 2009 годами, тогда как число занятых в сельском хозяйстве сократилось с 23 500 до 17 000 человек. Потребление воды для выращивания урожая также снизилось, сейчас используется на 12 % меньше воды при увеличении объёмов производимой продукции на 26 %.[6]

Виды сельскохозяйственных предприятий[править | править вики-текст]

Поля вокруг кибуца Дгания

Большая часть сельскохозяйственных предприятий Израиля построена на коллективных принципах, ещё с начала двадцатого века.[2] Два уникальных вида сельскохозяйственных поселений, кибуцы, общественные хозяйства. в которых средства производства являются общими, как и прибыль, и мошавы, сельскохозяйственные поселения, где каждая семья ведёт собственное хозяйство и обрабатывает собственную землю, тогда как закупки и реализация продукции осуществляется коллективно.[2] Оба вида поселений не только воплощают в жизнь мечту первых переселенцев о социальном равенстве, сотрудничестве и взаимопомощи, но и получать сельскохозяйственную продукцию в массовых количествах.[2] Сегодня 76 % свежей продукции производится в кибуцах и мошавах, а также немалая часть переработанной продукции.[2]

Сельскохозяйственная продукция[править | править вики-текст]

Пшеничные поля в долине Хула

Растениеводство[править | править вики-текст]

Благодаря разнообразию земель и климата, Израиль может выращивать широкий спектр сельскохозяйственной продукции. Зерновые культуры, выращиваемые в стране, включают пшеницу, сорго, кукурузу. Их выращивают на 215 000 гектаров, 156 000 из которых составляют озимые.[7]

Среди выращиваемых овощей и фруктов — цитрусовые, авокадо, киви, гуайява, манго. Виноград выращивается преимущественно на Израильской прибрежной равнине.[2] Помидоры, огурцы, перец и кабачки распространены по всей стране, тогда как дыни растут только в зимние месяцы в равнинной местности.[2] В субтропических районах страны выращиваются бананы и финики, тогда как на севере выращивают яблоки, груши и черешню.[2] Виноградники можно найти по всей стране, так как виноделие в стране достигло мировых масштабов.[2]

В 1997 году было выращено хлопка на 107 млн $., большая его часть была проданы авансом на фьючерсном рынке. Урожай хлопка выращивается на 28 570 гектаров земли, с применением капельного орошения. 5,5 тонн хлопка-сырца с гектара получают в среднем для азиатских сортов и в средним 5 тонн с гектара для американских, что является одними из самых высоких показателей в мире.[7]

Животноводство[править | править вики-текст]

Молочное животноводство в Израиле достигло лучших показателей в мире по производству молока на одну корову, в среднем 10 208 кг (около 10 000 литров) в год в 2009 году, в соответствии с данными, опубликованными в 2011 году Центральным статистическим бюро Израиля, обогнав Соединённые штаты (9 331 кг с одной коровы), Японию (7 497 кг), ЕС (6 139 кг) и Австралию (5 601 кг).[8]

В общей сложности 1 304 млн литров коровьего молока было произведено в Израиле в 2010 году.[8]

Всё молоко в Израиле производится на молочных фермах, стада в большинстве состоят из Израильской голштинской породы, высокоурожайной и устойчивой к болезням. Кроме того, производится овечье молоко, которое идёт на экспорт.

Выращиванием птицы, которая составляет две трети от потребления мяса в стране, на 85 % занимаются мошавы.[2]

Рыбный промысел и аквакультура[править | править вики-текст]

Израильские рыболовы

Средиземное море является источником морской рыбы, тогда как пресноводную рыбу ловят преимущественно в Кинерете (Галилейское море). Также практикуется разведение рыбы в искусственных озёрах в пустыне Негев по новаторским технологиям.[2] Ученые центра изучения сельского хозяйства в пустыне Университета имени Бен-Гуриона обнаружили, что солоноватая вода под пустыней может быть использована для сельского хозяйства и аквакультуры, что привело к разведению рыб, креветок и ракообразных в Негеве.[9]

Рыболовные промыслы в Восточном Средиземноморье значительно снизилась в связи с истощением рыбных запасов и поставки свежей рыбы в Израиль почти полностью зависят от аквакультуры. Рыба из Галилейского моря включает толстолобика, амура, кефаль, тилапии, американского каменного окуня (en:Rock bass), серебряного окуня (en:Silver Perch) и азиатского морского окуня, ввезенного из Австралии. Рыба, выращиваемая в клетках, погружённых в море включают в себя золотистого спара (в Израиле называемого «денис»), лаврака и серебристого горбыля. Форель и лосось выращиваются в специальных каналообразных прудах в проточной воде из реки Дан, притоке Иордана.[10]

Овощи и фрукты[править | править вики-текст]

Израиль является одним из мировых лидеров по производству и экспорту цитрусовых,[11] включая апельсины, грейпфруты, мандарины и помелит, гибрид грейпфрута и помело, разработанный в Израиле.[12]

В Израиле произрастает более сорока видов фруктов. Кроме цитрусовых здесь выращивают авокадо, бананы, яблоки, черешню, сливы, персики и нектарины, виноград, финики, клубнику, опунцию, которую называют цабар, хурму, шесек и гранаты.[13] Израиль является вторым в мире производителем шесека (Мушмула японская) после Японии.[14]

В 1973 году два Израильских учёных, Хаим Рабинович и Нахум Кедар, вывели сорт помидор с более медленным, чем у обычных помидор сроком созревания в условиях жаркого климата.[15] Их исследование привело к разработке первого в мире коммерческого сорта помидор длительного хранения.[16] Это открытие преобразовало сельское хозяйство Израиля, содействуя экспорту овощных семян и переходу к высокотехнологичному сельскому хозяйству.[17] Это открытие произвело также глобальное воздействие на сельское хозяйство, позволив увеличить масштабы производства благодаря предотвращению порчи продукции. Ранее фермеры были вынуждены отбраковывать до 40 процентов своей продукции.[17]

Помидоры Томассио, разновидность томата черри были разработаны в питомниках Хиштил в рамках 12-летней программы разведения с использованием диких перуанских видов для создания новых сортов сладких помидров, высокоурожайных и рано поспевающих.[18]

Цветы[править | править вики-текст]

Цветы, выращиваемые на экспорт

Израиль выращивает цветы на экспорт в больших масштабах. В 2000 году объём экспорта цветов превысил 50 миллионов долларов.[19] Под розы в Израиле отведено 214 гектаров земли.[19] В дополнение к цветам, традиционным для Запада, таким как лилии, розы и тюльпаны, Израиль экспортирует также некоторые виды цветов, произрастающих в пустыне. Он стал одним из основных игроков на мировом цветочном рынке, особенно в качестве поставщика традиционных европейских цветов в зимние месяцы.[20]

Сельскохозяйственные технологии[править | править вики-текст]

Аквакультура в кибуце Кетура в пустыне Негев

Израиль является мировым лидером в области сельскохозяйственных исследований и технологий, которые привели к резкому увеличению количества и качества сельскохозяйственных культур страны. Необходимость повышения урожайности и качества зерна привело к разработке новых семян и сортов растений, а также таким инновациям, как кондиционирование почвы, использование вермикулита, который при смешивании с местной почвой повышает урожайность и капельное орошение.[2]

Выращивание органических продуктов[править | править вики-текст]

Органические продукты составляют около 1,5 % от всей сельскохозяйственной продукции Израиля, но их доля в экспорте значительно выше, около 13 %. 70 000 км2 земли используется под выращивание органической продукции, из них 65 % под овощи, 25 % — фруктовые сады, 6 % — овощные теплицы и 4 % — травы.[21]

Государственное регулирование[править | править вики-текст]

Излишки сельскохозяйственной продукции были почти искоренены в стране, так как хозяйства имеют квоты на производство и потребление воды для каждой культуры, что помогло стабилизировать цены.[2] Существуют квоты на молоко, яйца, птицу и картофель.[2] Израильское правительство также поощряет снижение затрат на сельское хозяйство путём поощрения специализированного сельского хозяйства и прекращения производства сельскохозяйственных культур, для которых нет достаточно прибыльных рынков сбыта.[2] Министерство сельского хозяйства Израиля курирует сельскохозяйственный сектор страны, в том числе в сфере поддержания стандартов здоровья растений и животных, сельскохозяйственного планирования, исследования и маркетинга.[2]

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. periurban.html Palestine Peri-urban Agriculture
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Agriculture in Israel. Проверено 1 марта 2008.
  3. The Encyclopedia of the Arab-Israeli Conflict / Spencer C. Tucker. — ABC-CLIO, 2008. — P. 36-39. — ISBN 9781851098422
  4. 1 2 3 4 Agriculture in Israel
  5. 1 2 3 4 5 Microsoft Word — covers.doc
  6. Fewer farmers, more produce, Гаарец
  7. 1 2 Israel - Agriculture. Проверено 2 марта 2008. Архивировано из первоисточника 6 марта 2008.
  8. 1 2 Shemer, Nadav. Israeli cows outperform their foreign counterparts (7 June 2011). Проверено 10 июня 2011.
  9. BGU making a difference: Desert fishing
  10. Gur, Jana, The Book of New Israeli Food, pg. 138
  11. Citrus fruit: biology, technology and evaluation, Milind S. Ladaniya
  12. Brinn, David Israeli fruit hybrid lowers cholesterol. Israel21c (December 14, 2004). Проверено 16 апреля 2013.
  13. Gur, pp. 176—179
  14. Loquat fruit facts
  15. Hebrew University of Jerusalem, 'Science Train' traverses Israel to mark National Science Day
  16. Yissum: Seed improvement technology
  17. 1 2 Cohen, Amiram Salad days. Haaretz (August 12, 2011). Проверено 16 апреля 2013.
  18. Tomato 'Tomaccio'
  19. 1 2 Israel as a flower exporting country. Проверено 1 марта 2008. Архивировано из первоисточника 11 марта 2008.
  20. Noon, Adriana International Trade Of Flowers Is Truly Global. Artipot (October 25, 2011). Проверено 16 апреля 2013.
  21. Cohen, Amiram Punishment for glutens Organic produce cleaning up its act. Haaretz (April 29, 2011). Проверено 16 апреля 2013.

Ссылки[править | править вики-текст]