Бублик
Бу́блик (крендель, большая баранка, сушка) — кулинарное изделие, пшеничное тесто кольцом, сваренное в воде (или обработанное горячим паром), а потом запечёное. В зависимости от размера, влажности и мягкости полученного продукта, может носить самостоятельные названия, такие, как «сушка».
Также бубликами часто называют различные предметы тороидной формы, например, руль автомобиля, колесо. Бублики являются традиционным изделием русской кухни.
Содержание |
[править] Разновидности
- пресные (простые, чистые) — готовятся из пресного теста, традиционно считаются «бедным» угощением;
- с маком — перед выпеканием посыпаются кондитерским маком;
- сладкие — перед выпеканием смазываются карамелизуемой массой, обычно на основе сахара и приправ таких как корица и тмин;
- солёные сушки — перед выпеканием посыпаются крупными кристаллами соли и приправами. Получили распространение как закуска к пиву.
[править] История
Бублики (но не баранки и сушки) являются традиционным хлебным изделием восточноевропейских евреев (см. бейгл).
[править] Разновидности бубликов
Существует огромное количество рецептов бубликов.
- Бублики-свистуны
- Масленые бублики
- Воздушные бублики
- Сдобные бублики по-польски
- Американский бублик
- КААЭК — финиковые бублики
- Бублики с маком
- Заварные бублики
- Бублики с фаршем
[править] Бублики в искусстве
[править] Стихи
|
|
… Одним — бублики,
а другим — дырка от бублика, …
Владимир Маяковский, 19хх
[править] Бублик в математике
Существует класс математических функций, задающих общий вид поверхности бублика. Такая поверхность называется тором. Аналитически уравнение тора записывается так:
Также бублик (тор) является одной из основных поверхностей в классификации поверхностей в топологии («сфера с одной ручкой»).
[править] См. также
[править] Ссылки
- Бараночные изделия — статья из Большой советской энциклопедии
- Российский гуманитарный энциклопедический словарь «Бублик»



