Пирофосфат натрия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Пирофосфат натрия | |
| Общие | |
|---|---|
| Химическая формула | Na4Р2О7 |
| Физические свойства | |
| Состояние (ст. усл.) | твёрдое |
| Молярная масса | 265,9 г/моль |
| Плотность | 2,45 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура плавления | 890 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 7722-88-5 |
| RTECS | HG/T2968-1999 |
Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.
Содержание |
Физические свойства [править]
В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и запаха
Химические свойства [править]
В воде образует кристаллогидраты
Свойства пищевой добавки [править]
Добавка улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность.
Влияние на организм [править]
Чрезмерное употребление пирофосфата натрия приводит к ухудшению усвоения кальция, что приводит к отложению кальция и фосфора в почках. Развитие остеопороза.
Применение [править]
- Используют в моющих средствах, для производства бумаги, отбеливания и в гальванике.
- Консервирование мясных продуктов.
- Разрыхлитель теста.
- Ингибитор коррозии.
Ссылки [править]
References [править]
 |
Это заготовка статьи по химии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
