Баноффи

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Banoffeepie.jpg

Баноффи (англ. Banoffee pie) — английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Основа для баноффи готовится из измельчённого песочного печенья с добавлением сливочного масла[1]. Некоторые варианты рецепта включают в себя шоколад или кофе.

Название десерта происходит от слияния двух слов: «банан» и «тоффи» (ирис)[2].

История[править | править код]

Предположительно составителями рецепта пирога являются уроженцы города Джевингтон Найджел Маккензи и Иан Даудинг: владелец ресторана «Голодный Монах» и его шеф-повар[3]. Они утверждают, что создали десерт в 1971 году, внеся изменения в американский рецепт кофейно-карамельного пирога. Маккензи и Даудинг пробовали разные вариации десерта, добавляя в него даже яблоки и мандарины, пока Маккензи не предложил включить в рецепт бананы; также Маккензи дал название пирогу. Блюдо стало настолько популярно среди посетителей, что его «просто не могли убрать из меню»[4].

Рецепт был опубликован в книге «Более строгие секреты Голодного Монаха» в 1974 году и перепечатан в поваренной книге «В раю с Голодным Монахом» в 1997 году. Маргарет Тэтчер любила готовить баноффи[5].

Баноффи стали включать в меню многие рестораны по всему миру[4].

Слово «Баноффи» (англ. Banoffee) прочно вошло в английский язык и стало употребляться для описания любого продукта, который напоминает по вкусу или запаху банан и карамель[2]. Рецепт пирога часто можно увидеть на консервных банках со сгущённым молоком фирмы Nestlé.

Маккензи умер от рака 29 мая 2015 года, в возрасте 71-го года.

Примечания[править | править код]

  1. NewsLifeMedia. Banoffee Pies Recipe. Архивировано 27 января 2017 года. Дата обращения: 22 августа 2021.
  2. 1 2 The Free Dictionary Online. Farlax. Дата обращения: 13 сентября 2011. Архивировано 7 мая 2019 года.
  3. «The joys of jam roly-poly, a very British pudding» Архивная копия от 22 августа 2021 на Wayback Machine. The Guardian. Retrieved 21 February 2018
  4. 1 2 The Completely True and Utter Story of Banoffi Pie. Ian Dowding. Дата обращения: 21 июня 2009. Архивировано 14 июня 2021 года.
  5. The Celebrity Cookbook: Kitchen Secrets of the Rich and Famous; Brooks, Marla (1993)