Кальцоне

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Апулийский жареный кальцоне
Кальцоне под томатным соусом

КальцонЕ (итал. calzone) — итальянский пирог, закрытая форма пиццы в виде полумесяца. Типичное блюдо центральных и южных регионов Италии. В этой стране он имеет и другие названия: panzerotto и panzarotto.

В классическом, или первоначальном варианте используются сыр моцарелла и вяленые томаты, но позже к этим ингредиентам стали добавлять салями. На данный момент вариантов приготовления этой пиццы очень много, их состав может варьироваться и изменяться.

Кальцоне используется как классическая закуска или даже как нетипичный десерт.

Кальцоне чем-то похож на стромболи. Кальцоне — это выпечка, начиненная ингредиентами для пиццы. Стромболи обычно делают, скатывая тесто с сыром и мясными ингредиентами, а затем выпекают, но обычно он не содержит ингредиентов для пиццы, кроме сыра и мяса. Как правило, в отличие от кальцоне, стромболи не содержит томатного соуса. Кальцоне имеет форму полумесяца, а стромболи обычно изготавливают в форме длинного цилиндра. Найти различия между ними очень сложно, потому что некоторые варианты кальцоне могут представлять собой стромболи[1][2][3].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Jim Shuster. The Stromboli vs. the Calzone (англ.). Gilroy, CA Patch (1 May 2012). Дата обращения: 26 августа 2020.
  2. Bill Daley. Calzone v. stromboli (англ.). chicagotribune.com. Дата обращения: 26 августа 2020.
  3. Nick Vadala. The stromboli: A Philly original, courtesy of Romano’s (англ.). https://www.inquirer.com. Дата обращения: 26 августа 2020.

Ссылки[править | править код]