Губадия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Губадия

Основное блюдо

Входит в национальные кухни

Губадия (башк. ғөбәҙиә, тат. гөбəдия) — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю, однако, существуют вариации рецепта, включающие мясо[1]. В Башкортостане распространено преимущественно в западных и северных районах[2].

Ингредиенты[править | править вики-текст]

  • тесто пресное или дрожжевое
  • рис
  • изюм
  • яйца
  • курт (уваренный в топленом молоке творог со сливочным маслом и сахаром)
  • курага и чернослив (редко)
  • мясной фарш (иногда)

Обрядовое значение[править | править вики-текст]

Губадия готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей. По обрядовому значению близок к русскому караваю.

Примечания[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]