Тонкие блинчики

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Французский блинчик с начинкой в открытом виде

Тонкие блинчики или просто блинчики (в терминологическом смысле) — блюдо европейской кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без дрожжевой закваски. Характерны для французской (фр. crêpe; особо популярны в Британии) и центральноевропейской (нем. Pfannkuchen) кухни. В США благодаря соседству с Канадой известны под французским названием crêpe, но могут включаться в заимствованное из идиш понятие blintz наряду с русскими блинами.

Тонкие блинчики могут выпекаться с одной стороны (когда подаются с начинкой); из них может готовиться пирог.

Литература[править | править исходный текст]

Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам», № 1636 и далее.

В культуре[править | править исходный текст]

  • Рассказ О. Генри «Пимиентские блинчики».

Ссылки[править | править исходный текст]