Коддл

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
ирл. Cadal
англ. Coddle
Coddle.jpg
Коддл с морковью
Входит в национальные кухни

Ирландская кухня

Авторство
Оригинальное название

ирл. Cadal, англ. Coddle

Компоненты
Основные
Возможные

Коддл (Дублин коддл) (ирл. Cadal (Cadal Bhaile Átha Cliath), англ. Coddle (Dublin coddle))— традиционное ирландское блюдо. Основными ингредиентами этого блюда являются свиные сосиски, тонко нарезанный бекон, картофель и лук. По старой традиции коддл иногда готовят с ячменём, морковью, репой. Для приготовления этого блюда сначала варят сосиски и бекон. В неглубокую кастрюлю выкладывают слоями сваренные сосиски с беконом и овощи (картофель, лук), заливают бульоном и тушат до готовности овощей. Из приправ для этого блюда используется только соль и перец, но иногда добавляют немного свежей петрушки.

Ссылки[править | править вики-текст]