Аквавит

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Аквавит — скандинавский алкогольный напиток, крепостью около 40%. Название напитка происходит от латинского выражения aqua vitae, что переводится как "вода жизни", "живая вода".

Содержание 1 Способ получения 2 Производство 3 Способ употребления 4 Примечания 5 Ссылки

[править] Способ получения

Аквавит, как и водку, производят на основе спирта, полученного путем переработки картофеля или зерновых. Спирт, разбавленный до крепости 38-50%, от нескольких недель до нескольких лет настаивается на специях, в число которых могут входить тмин, укроп, кориандр, корица, фенхель, анис, зверобой и другие^[1]. Аквавит обычно имеет желтоватый оттенок, но некоторые марки имеют коричневый цвет, а некоторые прозрачны. Более темный цвет может свидетельствовать о более долгой выдержке продукта, либо о том, что в ходе производства использовались молодые бочки.

[править] Производство

Норвегия, Швеция и Дания – основные поставщики аквавита на мировой рынок. Крупнейший на сегодняшний день производитель и экспортер аквавита фирма De Danske Spritfabrikker работает в Дании в городе Ольборг^[2]. В настоящее время фирма производит 17 разновидностей аквавита, некоторые из которых существуют с 1840 года. Датский аквавит прозрачный, имеет вкус и запах тминного семени. Из него в Дании делают и биттеры – горькие алкогольные настойки из различных специй и фруктов. Сейчас в Дании весьма популярен чистый аквавит без сивушных масел – спирт практически без запаха, который можно настоять на выбранных по своему вкусу специях^{[источник не указан 61 день]}.

Аквавиты Швеции очень похожи на датские. Основное отличие в специях, используемых для отдушки.

Норвежской «водой жизни» считается янтарный «линье-аквавит» или «акевит». «Линье» означает «экватор». Своим названием этот напиток обязан тому, что сначала его в дубовых бочках везут морским путем в южное полушарие и обратно, при этом он дважды пересекает экватор. Благодаря постоянному движению внутри бочки, аквавит впитывает аромат дерева, приобретает приятный бархатный вкус и желтоватый цвет. И только после этого напиток разливается в бутылки и поступает в продажу^[3].

[править] Способ употребления

Аквавит принято употреблять в холодном виде или даже подать замороженным до –18°С. Датский аквавит и все биттеры лучше пить комнатной температуры. Рекомендовано предлагать после еды как диджестив, так как аквавит стимулирует работу желудка и очень хорошо усваивается организмом^{[источник не указан 61 день]}.

[править] Примечания

1. ↑ Азбука крепких напитков. Ароматизированные спирты.
2. ↑ Предприятия Ольборга.(англ.)
3. ↑ Linie Aquavit. Сайт о способе приготовления аквавита Linie(англ.)

[править] Ссылки

• Аквавит из Ольборга(англ.)
• Aqua Vita Spa

п·о·р Алкогольные напитки
Высокоалкогольные напитки 66—96 % :	Абсент • Спирт • Первач
Крепкие алкогольные напитки 31—65 % :	Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Бехеровка • Боровичка • Бренди • Бумбо • Виньяк • Виски • Водка • Граппа • Джин • Зубровка • Кальвадос • Киршвассер • Коньяк • Кукуй • Маотай • Марк • Мескаль • Метакса • Палинка • О-де-ви • Ракия • Ром • Самогон • Сливовица • Сливянка • Текила • Узо • Шнапс • Чача
Среднеалкогольные напитки 9—30 %:	Вино • Вишняк • Вермут • Глинтвейн • Грог • Крюшон • Ликёр • Мёд • Пунш • Саке • Сангрия • Херес • Шампанское • Шеридан
Слабоалкогольные напитки 1,5—8 %:	Брага • Кумыс • Квас • Перри • Пиво • Пульке • Сбитень • Сидр • Тесгуино • Тодди

Это незавершённая статья об алкогольных напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.