Эссельстин, Колдуэлл

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Колдуэлл Эссельстин
Caldwell Esselstyn
VegetarianFoodFestival Guest Speaker.jpg
Имя при рождении англ. Caldwell Esselstyn, Jr.
Дата рождения 12 декабря 1933(1933-12-12) (85 лет)
Место рождения
Страна
Научная сфера кардиология, диетология
Альма-матер
Награды и премии Олимпийская золотая медаль 1956 г., Бронзовая звезда
Сайт dresselstyn.com​ (англ.)

Колдуэлл Блейкман Эссельстин младший (англ. Caldwell Blakeman Esselstyn Jr.) (12 декабря 1933) — американский врач, диетолог, писатель и Олимпийский чемпион по гребле (1956).

Биография[править | править код]

Родился в Нью-Йорке в еврейской семье в 1933 году. Закончил Йельский университет в 1956, где стал членом общества Череп и кости. Выступал на Олимпийских играх 1956 года в Сиднее, выиграв золотую медаль по гребле на восьмёрках в команде США.

В 1961 году получил степень доктора медицины. В 1968 году был хирургом на войне во Вьетнаме, нагрждён Бронзовой звездой. С 1991 года занимал пост Президента Американской ассоциации эндокринных хирургов.

Диетология[править | править код]

С 1985 года Эссельстин начал искать пути помощи больным своей хирургической практики, состояние некоторых из которых было настолько плохим, что их смерть была вопросом ближайшего времени. Также он занялся собственным здоровьем, поскольку и в его семье имелись ранние смерти. В результате этой работы была разработана цельная, растительная диета, которая позволила существенно улучшить состояние больных. Её основные принципы:

Запрещено

  • Мясо, птица, рыба
  • Молочные продукты
  • Любое масло («ни капли»)
  • Орехи и авокадо

Разрешено

  • Любые овощи
  • Любые бобовые
  • Цельнозерновые продукты (без масла)
  • Любые плоды (кроме авокадо)

В своей книге Эссельстин пишет: «У меня ясное и безусловное послание: коронарной недостаточности не должно быть, а если она есть, то она не должна прогрессировать. Я мечтаю, что однажды мы полностью справимся с сердечными заболеваниями, этим бичом сытого современного Запада, вместе с впечатляющим списком других хронических болезней».

Поклонником диеты Эссельстина является бывший президент США Билл Клинтон.

Фильмография[править | править код]

  • «Вилки против ножей» (2011) — документальный фильм

Библиография[править | править код]

  • «Супер сердце. Революционное исследование о связи сердечно-сосудистой системы и питания», Эксмо, 2014, ISBN 978-5-699-72159-7

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]