Чай с шариками

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Bubble Tea»)
Перейти к: навигация, поиск
Чай с шариками

Чай с шариками (также жемчужный чай, пенистый чай[1]) — пенистый чайный напиток, в который обычно добавлены «жемчужины» (кит. 珍珠) — шарики, сделанные из тапиоки (кит. 粉圆), также известные как «боба» (кит. 波霸). Большинство рецептов включают чайную основу, смешанную с фруктовым соком или молоком, иногда с добавлением льда.

История[править | править вики-текст]

Считается[кем?], что пенный чай вначале появился в кафе города Тайчжун на Тайване в 1980-х годах.

Старейший известный пенный чай состоял из смеси горячего чёрного чая, маленьких шариков тапиоки, сгущённого молока и сиропа или мёда. Появившиеся впоследствии варианты обычно используют холодный чай, а также зелёный чай или чай с жасмином вместо чёрного.

Большие шарики тапиоки быстро вытеснили маленькие. Появились добавки груши и сливы, затем других фруктов, пока в некоторых вариантах чай не был полностью заменён на фрукты.

В конце XX века появились кафе, целиком посвящённые жемчужному чаю, подобно фруктовым барам 1990-х годов.

Некоторые кафе закрывают стакан полусферическим куполом из пластика; другие запечатывают стакан целлофаном с помощью специальной машины. Для питья используются специальные широкие соломинки, через которые могут пройти шарики.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Леонид Гаврилов. Тайвань: Путеводитель.