Клековача

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Клековача.jpg

Клековача (серб. клековача/klekovača) — крепкий алкогольный напиток, производимый в Сербии путём дистилляции переброженных плодов сливы и ягод можжевель­ника.

Способ приготовления[править | править код]

Приготовление чистой клековачи — очень трудоёмкий процесс. В «мягкую» сливовицу (крепости 25 %) добавляется ягода можжевельника (около 1 %) и выдерживается несколько дней. За это время из плодов ароматические и лекарственные соединения попадают в ракию. Путём дистилляции выделяется три фракции продукта, средний из которых («сердце») получается с доминантным запахом можжевельника. Дистиллят обычно выдерживается в бочках 3—6 месяцев.[1].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]