Зубровка (напиток)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Зубровка
ZBG-700 B.jpg
Производитель Polmos Białystok[d]
Происхождение
Сайт zubrowka.com
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Зубровка (белор. Зуброўка, польск. Żubrówka, Жубрувка, укр. Зубрівка) — алкогольный напиток (настойка горькая) крепостью 40°. Сейчас производится в России[1], Белоруссии, Польше[2]. Настаивается на траве Зубровка душистая (Hierochloë odorata (L.) Wahlb.), которая, произрастая в Беловежской пуще, является пищей для зубров, откуда и получила название. Может иметь различные оттенки жёлтого цвета — от светло-жёлтого до янтарного.

Имеющийся в зубровке душистой гликозид кумарина придаёт настойке характерный аромат и терпкий вкус и способствует аппетиту и лучшему перевариванию пищи. Подается «Зубровка» к холодному мясу, дичи, птице и холодным закускам [источник не указан 928 дней].

История[править | править код]

Рекламный плакат Главликерводка СССР «Горькие настойки»

Зубровка производилась на территории Речи Посполитой с начала XVI века[источник не указан 1506 дней], и к XVIII столетию стала одним из любимейших напитков знати (шляхты) и крестьян.

В 1926 году польская компания в городе Брест-Литовске (ныне Брест, Белоруссия) изобрела способ массового производства этого напитка, который потом заимствовали множество компаний по всему миру.[источник не указан 1506 дней]

Но немного ранее (1884 год) компания «Н. Шустовъ и сыновья», чтобы обойти винную монополию[источник не указан 2371 день], начала производить фирменные шустовские настойки: «Зубровка», «Спотыкач», «Запеканка», «Ерофеич», «Рижский бальзам», «Рябина на коньяке», «Мандариновая», «Кавказский горный травник» и многие другие.

Зубровка в России[править | править код]

В 1957 году горькая настойка "Зубровка" включена в "Каталог ликерно-водочных изделий Министерства промышленности продовольственных товаров РСФСР" : "...Зубровка приготовлена на настое травы Зубровки, имеет мягкий, слегка жгучий вкус и аромат зубровки. Цвет настойки зеленовато-желтый. Крепость - 40%" (стр.90)[3].

Рецептура настойки горькая "Зубровка" вошла в «легендарный» рецептурник 1981 года "РЕЦЕПТУРЫ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ВОДОК"

Товарный знак "Zubrovka" зарегистрирован в России в 1969 году.

Постановлением Правительства Российской Федерации от 4 июля 2002 № 494 "О товарных знаках на алкогольную и спиртосодержащую продукцию" права пользования и распоряжения товарным знаком Zubrovka (этикетка) Свидетельство №38387 от 10 октября 1969 года переданы федеральному казенному предприятию (ФКП) "Союзплодоимпорт"[4]

Постановлением Правительства Российской Федерации от 12 февраля 2015 № 117 "О передаче федеральному казенному предприятию "Союзплодоимпорт" прав на товарные знаки на алкогольную и спиртосодержащую продукцию" исключительные права на товарный знак Zubrovka (этикетка) Свидетельство №38387 от 10 октября 1969 года переданы ФКП "Союзплодоимпорт"[5].

С 2010 по 2016 производством и дистрибуцией горькой настойки "Зубровка" по лицензии ФКП "Союзплодоимпорт" занималось АО "Росспиртпром"[6]

С конца сентября 2016 года холдинг Roust начал производство «Зубровки» на своем подмосковном заводе «Парламент продакшн». Выпуск осуществляется по лицензии ФКП «Союзплодоимпорт», которому принадлежат права на товарный знак в России[1].

Зубровка в США[править | править код]

Поскольку растение зубровка душистая содержит ядовитое соединение — кумарин, запрещённый управлением контроля качества продуктов и лекарств (США), импорт зубровки в 1978 году был запрещён Бюро по контролю над алкоголем, табачными изделиями и огнестрельным оружием США.

Когда напиток производится традиционными методами (1—2 г травы на 1000 л алкоголя), то он содержит приблизительно 12 мг кумарина в 1 л. Исходя из этого, в 1999 году польские ликёро-водочные заводы повторно начали выпуск экспортной, для Америки, версии продукта, используя искусственные ароматизаторы и красители (всегда с символической былинкой в каждой бутылке), но не используя собственно кумарин.

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 Олег Трутнев. "Зубровка" настоялась // Газета "Коммерсантъ". — 2016-03-10. — Вып. 182. — С. 10.
  2. «Росспиртпром» заполучил бренд «Зубровка»
  3. Ликёро-водочные изделия 1957 г.. Назад в СССР. Дата обращения 3 октября 2019.
  4. О товарных знаках на алкогольную и спиртосодержащую продукцию (с изменениями на 1 февраля 2014 года) (утратило силу с 13.02.2015 на основании постановления Правительства Российской Федерации от 12.02.2015 N 117), Постановление Правительства РФ от 04 июля 2002 года №494. docs.cntd.ru. Дата обращения 3 октября 2019.
  5. Постановление Правительства РФ от 12.02.2015 N 117 "О передаче федеральному казенному предприятию "Союзплодоимпорт" исключительных прав на товарные знаки на алкогольную и спиртосодержащую продукцию" | ГАРАНТ. base.garant.ru. Дата обращения 3 октября 2019.
  6. "Росспиртпром" заполучил бренд "Зубровка". www.sostav.ru. Дата обращения 14 октября 2019.

Ссылки[править | править код]