Омакасэ
Омакасе (яп. お任せ от 任せる — «поручить») — японская фраза, которая означает «полагаюсь на вас».[1]
Использование в речи[править | править код]
Выражение используется посетителями в ресторанах суши и говорит о том, что клиент оставляет выбор суши на усмотрение шефа.[2] Шеф-повар обычно представляет серию блюд, начиная с легкой пищи и переходя к тяжелой.[3] Эта фраза не относится исключительно к суши из сырой рыбы с рисом и может включать в себя гриль, кипячение или другие методы приготовления пищи.[4]
Особенности[править | править код]
Клиенты, заказывающие стиль омакасе, ожидают, что шеф-повар будет изобретателен и удивителен в выборе блюд, а блюдо можно сравнить с художественным произведением.[5] Заказ омакасе может быть азартной игрой, но клиент, как правило, получает самую качественную рыбу по более низкой цене, чем если бы он заказывал блюдо из меню.[6]
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ お任せの英語・英訳 - 英和辞典・和英辞典 Weblio辞書 (яп.). Weblio. Дата обращения: 20 мая 2016. Архивировано 26 ноября 2021 года.
- ↑ Trevor Corson. The Zen of Fish. — HarperCollins. — New York, 2007. — С. 318–319. — ISBN 978-0-06-088350-8.
- ↑ Corson, p. 77.
- ↑ Corson, pp. 98, 113.
- ↑ Corson, pp. 102, 288.
- ↑ Sasha Issenberg. The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy. — New York: Gotham Books, 2007. — 121 с. — ISBN 978-1-59240-294-6.
| Основные блюда | |
|---|---|
| Гарнир (окадзу) | |
| Напитки | |
| Снэки / десерты | |
| Ингредиенты / приправы | |
| Кухонные принадлежности | |
| Прочее | |