Тонкацу

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Тонкацу с шинкованной капустой

Тонкацу (яп. 豚カツ свиная котлета?)  — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель так называемой ёсёку — западной кухни.

Кусочки отбитого свиного филе обваливают в муке, а затем в панировке панко. Получившиеся котлеты зажаривают во фритюре. Отбивные обычно подают вместе с нашинкованной капустой, долькой лимона и популярным в Японии Вустерширским соусом. В ресторанах в дополнение к этому блюду зачастую подают пиалу варёного риса и тарелку мисо-супа.

Литература[править | править исходный текст]