Аманатто

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Гороховый аманатто

Аманатто (яп. 甘納豆 аманатто:?) — традиционное японское лакомство. Изготавливается из бобовой пасты (чаще всего из бобов адзуки) и покрывается сахаром после обмакивания в сахарном сиропе и высушивания.

Изобрёл это лакомство Хосода Ясубэй в период Бункю (1861—1863) эпохи Эдо. Он открыл магазин по продаже вагаси в Токио под названием «Эйтаро» (его детское имя), под которым он существует и сегодня.

Изначально аманатто носил название «амананатто» (яп. 甘名納糖?), которое утратило слог после Второй мировой войны. Сходство с названием блюда из ферментированных бобов натто является случайным.

На Хоккайдо аманатто используется при приготовлении сэкихана, который по этой причине получается сладковатым, в отличие от других территорий Японии.