Данго

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Перейти к: навигация, поиск

Приготовление митараси данго

Данго (яп. 団子 ^?) или оданго (яп. お団子 ^?) — японские шарики моти на палочке, обычно подаваемые с соусом.

[править] Виды данго

Существует несколько^[1] типов данго, часть из которых названа в честь идущих к нему приправ:

Ан-данго — включает в себя анко, пасту из красной фасоли.
Ботян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.
Гома — посыпается семенами кунжута.
Кинако — включает соевую муку.
Куси данго — данго, насаженное на шампур.
Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука. Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.
Тити данго — имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
Тяданго^[2] — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры (дословно хана означает «цветок», ми — «увидеть»).
Цукими данго