Данго

Приготовление митараси данго

Данго (яп. 団子^?) или оданго (яп. お団子^?) — японские шарики моти на палочке, обычно подаваемые с соусом.

Виды данго[править]

Существует несколько^[1] типов данго, часть из которых названа в честь идущих к нему приправ:

Ан-данго включает в себя анко, пасту из красной фасоли.
Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.
Гома данго посыпается семенами кунжута.
Кинако данго включает соевую муку.
Куси данго — данго, насаженное на шампур.
Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука. Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.
Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
Тяданго^[2] — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.
Цукими данго готовят и кушают в честь праздника любования луной.