Хияси-тюка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Хияси-тюка
冷やし中華
Hiyashi chuka by woinary at 551 Horai in Osaka Intl Airport.jpg
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения  Япония
Родственные блюда
В других кухнях Нэнмён
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Хияси-тюка (яп. 冷やし中華 хияси тю:ка, досл. «холодное китайское») — японское блюдо с лапшой, салат, состоящий из холодной лапши рамэн с огурцами, ветчиной, омлетом и помидорами, обычно употребляемый летом. Так же его называют рэймэн (яп. 冷麺, досл. «холодная лапша») в Кансае и хияси-рамэн (яп. 冷やしラーメン, досл. «холодный рамэн») на Хоккайдо[1].

Приготовление[править | править код]

Основу блюда составляет отваренная и охлаждённая лапша рамэн, к которой добавляют нарезанные тонкими полосками огурец, ветчину, тамагояки (японский омлет), а также ломтики свежих помидоров. Также в качестве компонентов салата популярны отварные креветки, курица или говядина, крабовые палочки, встречаются морковь и имбирь. Креветки как правило кладут целиком, а остальные ингредиенты нарезают тонкой соломкой. Заправляют салат соусом тарэ на основе подслащенного соевого соуса, который разбавляют водой, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Подают посыпанным семенами белого кунжута с японской горчицей караси.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. いわゆる冷やし中華(その4)食べ物新日本奇行 (яп.). Nikkei. Дата обращения: 20 июня 2017.

Ссылки[править | править код]