Тайяки

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тайяки
鯛焼き
Taiyaki.jpg
Входит в национальные кухни
японская кухня
Страна происхождения
Автор Naniwaya Sōhonten[d]
Компоненты
Основные
Родственные блюда
В других кухнях Вагаси, Имагаваяки
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Тайяки (яп. 鯛焼き; запечённый морской лещ) — японское печенье в форме рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр.[1] В некоторых магазинах тайяки продаются с окономияки, начинкой гёдза или с колбасой внутри.

Приготовление[править | править код]

Приготовление тайяки
Готовые тайяки на изломе
Процесс приготовления

Тайяки готовят с использованием пресного или сдобного теста. Тесто выкладывают в форму в виде рыбки для каждой стороны, затем вкладывают наполнитель и скрепляют обе половинки. Затем готовят до образования золотистой корочки с обеих сторон[2]. Основным ингредиентом тайяки является вафля, в которую добавляют различные начинки[3].

История[править | править код]

Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас их можно найти во всех уголках Японии, особенно на фуд-кортах супермаркетов и японских фестивалях.

Они похожи на имагаваяки (今川焼き) — толстые лепёшки, также наполненные сладкой пастой из бобов адзуки или кремом.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Taiyaki: ricetta e curiosità (итал.) (12 апреля 2010).
  2. SAKURA HOSTEL ASAKUSA. Sweets in Japan - which are your favourite ones? ^^ - Asakusa Diary - The Staff Blog (англ.). www.sakura-hostel.co.jp. Дата обращения: 28 апреля 2018. Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года.
  3. Эксперты рассказали о культурных и исторических взаимосвязях России и Японии. ТАСС (21 мая 2018). Дата обращения: 19 ноября 2018. Архивировано 19 ноября 2018 года.

Ссылки[править | править код]