Лимончелло

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Лимончелло домашнего изготовления

Лимонче́лло (итал. Limoncello) — итальянский лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии [1].

Изготавливается методом настаивания лимонной кожуры в спирте (водке) [2]. Срок настаивания обычно 3—5 дней. В напиток добавляется сахар. Заключительной стадией производства является эмульсификация напитка в специальных машинах.

В Италии лимончелло — самый популярный местный ликёр после кампари [3]. Его употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда [4]. Иногда лёд добавляют в сам ликер. Зачастую рестораны готовят собственный ликёр с уникальным вкусом.

Основные бренды лимончелло[править | править код]

  • Limoncello di Sicilia 
  • Caravella Limoncello
  • Limoncello di Capri
  • Villa Massa
  • Luxardo
  • Pallini Limoncello
  • Bella Verde
  • Lemoncello Toschi
  • Limonce'
  • Sorrento Nature

Примечания[править | править код]

  1. Homemade Limoncello. Imbibe. Дата обращения: 10 апреля 2012.
  2. Katie Loeb. Shake, Stir, Pour-Fresh Homegrown Cocktails: Make Syrups, Mixers, Infused .... — Beverly: Quarry Books, 2012. — С. 141. — ISBN 978-1-59253-797-6.
  3. Jayne Cain. When Life Gives Italians Lemons, They Make Limoncello. Rick Steves' Europe (2011). Дата обращения: 10 апреля 2012.
  4. Valerie Waterhouse. 5 Ways to See Italy, Travel + Leisure (September 2010).