Мистель (алкогольный напиток)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Мистель (фр. Mistelle, от латинского mixtella — «Mix») — креплёное вино, производимое из виноградного спирта с добавлением ферментированного, частично ферментированного либо неферментированного виноградного сусла. При добавлении спирта процесс брожения сусла останавливается и, как следствие этого, мистель становится слаще, чем полностью ферментированное сусло.[1] Мистели являются неотъемлемыми ингредиентами в таких креплёных винах, как вермут, марсала и херес, хотя главным образом используются как база для аперитивов, таких, как французский Пино де Шарант[2].

Примечание[править | править код]

  1. Мистель — виноград
  2. [1] Англ. Википедия — Креплёные вина

Ссылки[править | править код]