Лунго

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Лунго с лёгкой пенкой

Лунго (итал. lungo — «долгий») — напиток из кофе, приготовленный с помощью кофе-машины по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды. От эспрессо лунго также отличается временем приготовления: пролив лунго может длиться до минуты и более[1].

Вкус лунго менее насыщенный, более горький по сравнению с эспрессо.[2] Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток[1]. В частности, лунго содержит больше кофеина, чем эспрессо[2].

Не стоит путать лунго с американо (когда в эспрессо добавляется горячая вода) и с лонг-блэком (когда эспрессо наливается в кружку с горячей водой). При приготовлении лунго, как и эспрессо, вся жидкость проливается через кофейную массу, а не добавляется позже.

Примечания[править | править код]