Демитас

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Набор демитас в металлической оправе и кофейных ложек

Демитас, дмитас или демитассе (от фр. demi-tasse — половина чашки) — небольшая чашка, предназначенная для подачи кофе по-турецки, эспрессо или ристретто. Эталон объёма при приготовлении кофе по-турецки[1][2].

Такие чашки зачастую сервируются маленькими кофейными ложками и блюдцами. Перед подачей готового напитка чашка обычно прогревается[3].

Описание[править | править код]

Демитас представляет собой чашку с толстыми стенками объёмом 60—90 миллилитров, что составляет около половины объёма традиционной кофейной чашки. В большинстве случаев форма чашки похожа на перевёрнутый усечённый конус, внутри же она имеет яйцеобразную форму. Наличие толстых стенок и уменьшение диаметра дна чашки позволяет дольше сохранить температуру напитка[3][4][5].

Как правило, чашки этого типа изготавливаются из фарфора. Однако для их производства может также использоваться стекло, керамика или нержавеющая сталь[3][5].

Второй тип демитаса — выполненные из стекла чашки в металлической оправе[3].

Существует отдельный вид демитаса для подачи капучино, обладающий большим объёмом — порядка 150 миллилитров[6].

Коллекционирование[править | править код]

Демитасы могут служить объектом коллекционирования. Крупнейшая коллекция этих чашек, насчитывающая 650 экземпляров и попавшая в Книгу рекордов Гиннеса, находится в австралийском Ипсвиче. Коллекция была собрана мэром Ипсвича Полем Писасале (англ. Paul Pisasale) и с 1993 года располагается в Ипсвичском городском совете[7].

Примечания[править | править код]

  1. С. Е. Першина, 2013, с. 55.
  2. Что нужно знать о кофейном сервизе?. coffeeburg.ru. Дата обращения 13 декабря 2016.
  3. 1 2 3 4 Демитассе (демитас). coffeeburg.ru. Дата обращения 13 декабря 2016.
  4. Чашки демитассе. kofella.net. Дата обращения 13 декабря 2016.
  5. 1 2 Демитассе (demi-tasse) – чашка для эспрессо. coffeemap.com.ua. Дата обращения 13 декабря 2016.
  6. Что такое демитассе?. findfood.ru. Дата обращения 13 декабря 2016.
  7. Largest collection of demitasse cups (англ.). Guinness World Records. Дата обращения 13 декабря 2016.

Литература[править | править код]

  • Першина С. Е. Кофе. — М.: «АСТ», 2013. — 158 с. — ISBN 987-5-17-080767-3.