Демитас

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Набор демитас в металлической оправе и кофейных ложек

Демитас, дмитас или демитассе (от фр. demi-tasse — половина чашки) — небольшая чашка, предназначенная для подачи кофе по-турецки, эспрессо или ристретто. Эталон объёма при приготовлении кофе по-турецки[1][2].

Такие чашки зачастую сервируются маленькими кофейными ложками и блюдцами. Перед подачей готового напитка чашка обычно прогревается[3].

Описание[править | править вики-текст]

Демитас представляет собой чашку с толстыми стенками объёмом 60—90 миллилитров, что составляет около половины объёма традиционной кофейной чашки. В большинстве случаев форма чашки похожа на перевёрнутый усечённый конус, внутри же она имеет яйцеобразную форму. Наличие толстых стенок и уменьшение диаметра дна чашки позволяет дольше сохранить температуру напитка[3][4][5].

Как правило, чашки этого типа изготавливаются из фарфора. Однако для их производства может также использоваться стекло, керамика или нержавеющая сталь[3][5].

Второй тип демитаса — выполненные из стекла чашки в металлической оправе[3].

Существует отдельный вид демитаса для подачи капучино, обладающий большим объёмом — порядка 150 миллилитров[6].

Коллекционирование[править | править вики-текст]

Демитасы могут служить объектом коллекционирования. Крупнейшая коллекция этих чашек, насчитывающая 650 экземпляров и попавшая в Книгу рекордов Гиннеса, находится в австралийском Ипсвиче. Коллекция была собрана мэром Ипсвича Полем Писасале (англ. Paul Pisasale) и с 1993 года располагается в Ипсвичском городском совете[7].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. С. Е. Першина, 2013, с. 55.
  2. Что нужно знать о кофейном сервизе? (рус.). coffeeburg.ru. Проверено 13 декабря 2016.
  3. 1 2 3 4 Демитассе (демитас) (рус.). coffeeburg.ru. Проверено 13 декабря 2016.
  4. Чашки демитассе (рус.). kofella.net. Проверено 13 декабря 2016.
  5. 1 2 Демитассе (demi-tasse) – чашка для эспрессо (рус.). coffeemap.com.ua. Проверено 13 декабря 2016.
  6. Что такое демитассе? (рус.). findfood.ru. Проверено 13 декабря 2016.
  7. Largest collection of demitasse cups (англ.). Guinness World Records. Проверено 13 декабря 2016.

Литература[править | править вики-текст]

  • Першина С. Е. Кофе. — М.: «АСТ», 2013. — 158 с. — ISBN 987-5-17-080767-3.