Производство кофе в Бразилии

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карта-схема штатов и регионов Бразилии. Районы производства кофе выделены оранжевым (арабика) и красным (робуста)[1]

Производство кофе в Бразилии составляет приблизительно треть мирового[2]. Бразилия в течение 150 лет являлась крупнейшим производителем кофе на Земле[3]. В 2007 г. производство составило 2 249 010 тонн[4] (36 070 000 мешков по 60 кг каждый)[5]. В 2009 году было произведено 2 368 000 тонн кофе[6] или 2 440 000 тонн, по данным FAO[7]. 80 % выращиваемого кофе составляет арабика[8]. Исторически сложилось так, что хотя Бразилия и является крупнейшим мировым поставщиком кофейного сырья, но на международном рынке доминируют компании США, особенно Sara Lee и Kraft Foods[9]. 75 % внутреннего рынка кофе в Бразилии контролируют всего четыре компании[10].

История[править | править код]

Ранний период[править | править код]

Рабы на кофейной плантации. Фотография 1885 года

Первые кофейные кусты были посажены в Бразилии в 1727 году на территории нынешнего штата Пара. Бразильская легенда гласит, что кофе ввёз на территорию страны полковник Франсиску ди Мелу-Пальета (порт. Francisco de Melo Palheta) из французской колонии Гвиана, где должен был урегулировать пограничные споры. Цветущие кофейные кусты были даром влюблённой в него губернаторши[11][12][13].

Выращивание кофе даже для нужд внутреннего рынка стимулировало развитие рабовладения: до 1850 года в страну было ввезено не менее 1,5 миллионов рабов[14]. Русский мореплаватель Ф. Ф. Беллинсгаузен, побывавший в Бразилии осенью 1819 года, писал, что на кофейных плантациях 1 раб ухаживал за 3000 деревьев, а одно дерево в среднем приносило 1 французский франк прибыли в год[15].

«Кофейная экономика»[править | править код]

Кофейные склады в порту Сантус. Около 1880 года

Выход бразильского кофе на внешний рынок способствовал закладке новых плантаций. Для связи внутренних районов страны с побережьем требовались железные дороги, в первую очередь их строили вокруг столицы страны — Рио-де-Жанейро, в долинах Параибы и через прибрежные хребты Сан-Паулу. Первая железная дорога была проложена в 1854 году, в 1860 году в Бразилии было 223 километров железных дорог; к 1885 году их стало 6930 километров. Основное железнодорожное сообщение связывало Восточное нагорье Сан-Паулу с портом Сантус, что позволило расширять производство кофе.

К 1870 году благодаря борьбе с рабовладением и внешнеполитическому давлению, начался кризис кофейной индустрии, связанный с нехваткой рабочих рук. С 1880-х годов на плантациях Сан-Паулу стал преимущественно использоваться труд европейских иммигрантов. В 1880 г. в этом штате было произведено 1 200 тыс. мешков кофе (в стандартном мешке — 60 кг), что составляло 25 % общего производства в Бразилии. К 1902 году Сан-Паулу выращивал 60 % всего кофе Бразилии (производство увеличилось до 8 млн мешков). Между 1884 и 1890 гг. в штат Сан-Паулу въехало 201 тыс. иммигрантов, а между 1891 и 1900 гг. — 733 тыс. чел. Население города Сан-Паулу увеличилось с 1890 по 1900 г. с 70 000 до 240 тыс. человек[16]. На 1891 год 63 % экспорта страны составлял кофе, что превышало 50 % мировой кофейной торговли[17].

Кризис 1906 г.[править | править код]

Кофейная плантация в Аранду

Кризис перепроизводства 1906 года принудил правительство обратиться к политике валоризации. Рекордный урожай и нераспроданные запасы привели к падению цен на кофе на мировом рынке ниже 7 центов за фунт[18]. Правительство запретило вывоз кофе, экспорт был открыт только после того, как цена превысила указанную отметку. Тем не менее, политика валоризации спровоцировала закладку новых плантаций и расширение производства кофе, что делало дальнейшие кризисы неизбежными. Кофейное лобби Сан-Паулу в столице фактически вынуждало правительство поддерживать расширение производства кофе за счёт остальных секторов экономики (см.: Политика кофе с молоком).

1920-е — 1960-е гг.[править | править код]

Кофейная плантация в Минас-Жерайс
Мешки бразильского кофе

Накануне Всемирного экономического кризиса 1929 г. бразильская кофейная индустрия занимала первое место в мире. Число кофейных деревьев достигало 3 млрд.[19] Бразилия производила 80 % кофе в мире[20]. Результатом экономического кризиса было катастрофическое падение цен на кофе на мировом рынке: 22½ цента за фунт в 1929 г., 8 центов за фунт в 1931 г., 5¾ цента за фунт в 1938 г.[21] Правительство вновь было вынуждено обратиться к политике валоризации и насильственного сокращения производства: от посадок кофе отказываются в штате Параиба, к 1946 году число кофейных деревьев сократилось на треть и составило 2 млрд[19]. Правительство неоднократно практиковало уничтожение излишков: с 1931 по 1943 гг. было сожжено или утоплено в море 77,8 млн мешков кофе. Тем не менее, к 1950-м гг. экономика Бразилии оставалась монокультурной, завися исключительно от кофе. Урожай 1949 года составил 55 % мировых сборов кофе, который по-прежнему составлял 40 % бразильского экспорта[19]. Благодаря закладке новых плантаций производство кофе в 1960 г. возросло и составило 60 % бразильского экспорта, несмотря на правительственные программы индустриализации[22]. Истощение почв на территории штата Сан-Паулу привело к переносу главного центра производства кофе на новые плантации штатов Минас-Жерайс, Парана, отчасти — Мату-Гросу-ду-Сул. С этого периода начинается непрестанное сокращение роли Бразилии в мировом балансе производства кофе: 43 % в 1965 г., 33 % в 1975 г.[23]

Современное состояние[править | править код]

По состоянию на 1998 год кофейные плантации занимали 27 000 км², на них росло 6 млрд кофейных деревьев, 74 % — арабика и 26 % робуста[24]. Более 56 % плантаций имеет площадь от 10 до 50 га, 28 % — свыше 50 га[23]. Основные плантации расположены в штатах Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Парана. Сбор кофе ведётся в сухой сезон с июня по сентябрь[25]. В производстве кофе занято около 3,5 млн человек. Сильный ущерб индустрии нанесли заморозки 1975 (пострадали ½ всех посадок[26]) и 1994 г, а также засуха 2001 года, что привело к росту цен на мировом рынке[27].

В 2009 году Бразилия поставила 32 % всего мирового кофе и 46 % всего сорта арабики. Экспорт Бразилии составил более 1,8 млн тонн[28].

Примечания[править | править код]

  1. Souza, 2008, p. 226.
  2. Morganelli, 2006, p. ix.
  3. Neilson, Pritchard, 2009, p. 102.
  4. Food and Agricultural commodities production. Food and Agriculture Organization. Дата обращения: 14 июля 2010. Архивировано 21 августа 2011 года.
  5. International Coffee Organization (недоступная ссылка). Ico.org (January 29, 2010). Дата обращения: 26 марта 2010. Архивировано 3 июля 2012 года.
  6. Organização Internacional do Café Архивная копия от 16 декабря 2011 на Wayback Machine, acesso em 12 de outubro de 2011.
  7. FAO, http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx, acesso em 12 de outubro de 2011.
  8. Brazilian Coffee Beans: Brazilian Coffee History. Coffee Research. Дата обращения: 14 июля 2010.
  9. Furquim de Azevedo, Chaddad, 2004, p. 31
  10. Furquim de Azevedo, Chaddad, 2004, p. 31.
  11. Issamu Yamada, Jose Coffee and Brazil - How Coffee Molded the Culture of a Country. Дата обращения: 14 июля 2010. Архивировано 3 июля 2012 года.
  12. Coffee legends, National Geographic Society. Дата обращения 14 июля 2010.
  13. Morganelli, 2006, p. 218.
  14. Eakin, 1998, p. 33.
  15. Беллинсгаузен Ф. Ф. Двукратные изыскания в Южном Ледовитом океане и плавание вокруг света, в продолжение 1819, 20 и 21 годов, совершённые на шлюпах «Восток» и «Мирный». 2-е изд. М.: Географгиз, 1949. С. 80
  16. Eakin, 1998, p. 218.
  17. ЭСБЕ Т. 8. СПб, 1891. С. 544.
  18. Fridell, 2007, p. 119.
  19. 1 2 3 БСЭ 2-е изд. Т. 6. М., 1951. С. 27.
  20. Brazil: The High Cost of Coffee, Time (28 August 1964). Дата обращения 26 сентября 2010.
  21. Fridell, 2007, p. 120.
  22. Eakin, 1998, p. 216.
  23. 1 2 Латинская Америка. Энциклопедический справочник. Т. 2. М.: Советская энциклопедия, 1982. С. 63
  24. Souza, 2008, p. 225.
  25. Souza, 2008, p. 13.
  26. Латинская Америка. Энциклопедический справочник. Т. 1. М.: Советская энциклопедия, 1982. С. 357
  27. Dicks, 2005.
  28. Бразилия — главный экспортёр кофе

Литература[править | править код]