Френч-пресс

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
French press.jpg

Френч-пресс (англ. french press — французский пресс) — устройство для заваривания напитков — чая, кофе и др.

История[править | править вики-текст]

Френч-пресс изобретён во Франции в 1920 году. После Второй мировой войны (1939—1945) он получил широкое распространение в Европе[1].

Приготовление кофе[править | править вики-текст]

Frenchpress-wiki.jpg

Колбу френч-пресса нагревают путём её ополаскивания горячей водой. Молотый кофе средне-крупного помола насыпают в колбу, заливают водой (температура 92—96 °C) и перемешивают. Френч-пресс накрывают крышкой с фильтром, который находится в поднятом положении. После 3—5 минут настаивания фильтр опускают вниз, тем самым отсеивая частички кофе, и напиток разливают по чашкам.

Условие Значение
Помол Средний[1], крупный[2]
Пропорция 15—20 г кофе на 330—350 мл воды[1]
Температура воды 92—96 °C[1]
Время заваривания 3—5 минут[1]

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

  • Стивенсон Т. Большая книга кофе = The curious barista's guide to coffee (2015) / Пер. с англ. З. Тимофеевой. — М.: Э (Эксмо), 2017. — С. 146—149. — 223 с.
  • Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы / Сост. Денисов Д.И., Цыро С.В.. — М.: Ресторанные ведомости, 2014. — С. 65—66. — 176 с.