Кортадо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кортадо
Cortado
CaféCortado(Tallat).jpg
Страна происхождения Флаг Испании Испания
Другие названия Тайат, Ебак, Пинго, Гарото, Нуазет
Страны распространения Португалия, Испания, Латинская Америка
Ингредиенты эспрессо, молоко
Commons-logo.svg Изображения на Викискладе

Кортадо — напиток на основе кофе и молока. Готовится из эспрессо, с последующим добавлением горячего молока, в пропорциях 1:1[1]. Подаётся в стеклянной посуде объемом 150—200 мл. Есть также рецепты с добавлением сгущённого молока или добавлением сгущённого молока и взбитых сливок.

Этот напиток популярен в Испании и Португалии, а также всей Латинской Америке, где его пьют во второй половине дня. В Каталонии известен как «Тайат», в Басконии его называют «Ебак», «Пинго» или «Гарото» в Португалии и «Нуазет» во Франции. На Кубе он известен как «Кортадито».

Подобные напитки[править | править вики-текст]

Кортадо следует отличать от итальянского макиато, которые традиционно готовится с небольшим количеством вспененного молока, но в Америке при приготовлении маккиато часто используют пропорции 1:1, он отличается от кортадо в первую очередь большим количеством пены. В Португалии есть популярный напиток, который называется галлон, в его приготовлении используется эспрессо и молоко в пропорциях 1:3, но в остальном он похож на кортадо.

Примечания[править | править вики-текст]