Кубинский кофе

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Кубинский кофе (исп. Café Cubano, также известен как кубинский эспрессо, кубинский шот и кофе по-кубински) — разновидность эспрессо, появившаяся на Кубе после появления в стране первых итальянских эспрессо-машин. Термин «кубинский кофе» включает в себя как собственно рецепт приготовления эспрессо, так и ряд кофейных напитков, изготавливаемых на его основе.

Приготовление[править | править вики-текст]

В основе кубинского способа приготовления эспрессо лежит добавление тростникового сахара c Демерара в ёмкость, куда стекает готовый кофейный напиток. Это придает приготовленному таким образом эспрессо специфический сладкий вкус. Кроме того, этот способ позволяет получить крема сливочного или светло-коричневого цвета.

Дома кубинцы продолжают готовить традиционный кофе по-кубински, характерной чертой которого является высокая крепость и сладость. На один стакан 200 мл кладут 20 г тростникового сахара и до 15 г кофе. Настаивают от 2 до 5 минут, иногда добавляют ром, пьют под сигару[источник не указан 30 дней].

Напитки на основе кубинского эспрессо[править | править вики-текст]

На основе кубинского кофе готовится ряд кофейных напитков:

  • Cortadito (исп. маленький разрез) - изготавливается путем добавления к приготовленному указанным выше способом эспрессо подогретого паром молока. При этом пропорции молока и кофе могут варьироваться.
  • Café con leche (исп. Кофе с молоком) — представляет собой эспрессо, смешанного с чашкой горячего молока.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]