Хияси-тюка
| Хияси-тюка | |
|---|---|
| 冷やし中華 | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Японская кухня | |
| Страна происхождения |
 Япония |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Нэнмён |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Хияси-тюка (яп. 冷やし中華 хияси тю:ка, досл. «холодное китайское») — японское блюдо с лапшой, салат, состоящий из холодной лапши рамэн с огурцами, ветчиной, омлетом и помидорами, обычно употребляемый летом. Также его называют рэймэн (яп. 冷麺, досл. «холодная лапша») в Кансае и хияси-рамэн (яп. 冷やしラーメン, досл. «холодный рамэн») на Хоккайдо[1].
Приготовление
[править | править код]Основу блюда составляет отваренная и охлаждённая лапша рамэн, к которой добавляют нарезанные тонкими полосками огурец, ветчину, тамагояки (японский омлет), а также ломтики свежих помидоров. Также в качестве компонентов салата популярны отварные креветки, курица или говядина, крабовые палочки, встречаются морковь и имбирь. Креветки, как правило, кладут целиком, а остальные ингредиенты нарезают тонкой соломкой. Заправляют салат соусом тарэ на основе подслащенного соевого соуса, который разбавляют водой, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Подают посыпанным семенами белого кунжута с японской горчицей караси.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ いわゆる冷やし中華（その４）食べ物新日本奇行 (яп.). Nikkei. Дата обращения: 20 июня 2017. Архивировано 8 августа 2017 года.
Ссылки
[править | править код]
На Викискладе есть медиафайлы по теме Хияси-тюка- [japanesefood.about.com/od/noodlessoup/r/hiyashichuka.htm About.com article about Hiyashi chūka]
| Основные блюда | |
|---|---|
| Гарнир (окадзу) | |
| Напитки | |
| Снэки / десерты | |
| Ингредиенты / приправы | |
| Кухонные принадлежности | |
| Прочее | |
 |
 | Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист |