Латте

Латте
Кофе латте, поданный в Осло (Норвегия)
Страна происхождения	Италия
Страны распространения	Европа, Северная Америка
Ингредиенты	эспрессо молоко иногда сироп
Медиафайлы на Викискладе

Ла́тте - ЭТО ОН !!!!! МУЖСКОГО РОДА!!!! (англизированный и сокращенный вариант от итал. caffè latte [kaffeˈlatte] — «кофе с молоком») — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо. Варится на основе молока, образуя в чашке или бокале трёхслойную смесь из кофе, молока и пены.

Приготовление

В Италии латте готовится в домашних условиях и подаётся на завтрак. Для изготовления латте используется мока и чашка подогретого молока. Чаще всего латте готовится из порции эспрессо, которая заливается как горячим, так и холодным вспененным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены у такого напитка 1:(2 или 3):1, что позволяет получить наилучшие вкусовые, ароматические и эстетические свойства напитка.

Для придания дополнительных вкусовых ощущений, пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколоадом, или ореховой крошкой. Также применяют добавление сиропа амаретто: гурманы утверждают, что сочетание горьковатого вкуса кофе и ликера амаретто необычайно пикантно и не оставит кого-либо равнодушным.

Сервировка

• В ряде заведений латте подаётся в стеклянном бокале на салфетке. Стеклянный бокал прозрачен, и позволяет видеть слоистую структуру напитка, придавая этим кроме вкусового и эстетическое удовольствие.
• Часто латте украшают разнообразными рисунками из вспененного молока. Искусство создания рисунка на латте и капучино называется латте-арт.

Отличия от похожих напитков

Состав латте

Латте и латте макиато

Кофе латте схож по названию с напитком латте макиато. Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока.

Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.

Латте и кофе с молоком

Рецепт латте схож с французским кофейным напитком «кофе с молоком» (фр. Café au lait). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:

• В Европе кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо, в то время как латте готовится только на основе эспрессо.
• В Северной Америке кофе с молоком готовится на основе чёрного кофе (приготовленного капельным способом или во френч-прессе), что отличает его от приготовленного на основе эспрессо латте.

Латте и капучино

Порция латте подаётся в айриш-бокале (240—360 мл) и, соответственно, имеет больший объём, чем капучино, который подаётся в чашках (150—180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого эспрессо, а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов капучино от латте отличает более плотная пенка. Для пенки полагается ложечка. Основное отличие капучино и латте в том, что первое — кофе, а второе — кофейный напиток.

Польза и вред

Как всякий напиток, содержащий кофеин, латте усиливает сердцебиение и несколько повышает кровяное давление, одновременно придавая бодрость уму и разгоняя сон. Поэтому в некоторых случаях (дети, беременные женщины, люди с гипертонией) применяют также латте без кофеина, имеющий подобный же вид и вкус.

Молоко, содержащееся в напитке, способствует улучшению внимания и памяти. Во избежание нарушений сна латте, как и другие кофеинсодержащие напитки, лучше пить в первой половине дня, а лицам, страдающим аллергией на молочное — варить соевый латте.

Тем не менее, пока специалисты-врачи ведут исследования о пользе и вреде напитков, сотни миллионов любителей латте наслаждаются каждый день его изысканным видом, ароматом и вкусом.

См. также

• Латте макиато
• Мокаччино
• Латте-арт
• Кофе с молоком

Ссылки

• Рецепт приготовления латте
• Латте, латте макиато и айриш-латте