Пажитник сенной
| Пажитник сенной | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ботаническая иллюстрация
из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885 |
||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||
| Trigonella foenum-graecum L. | ||||||||||||||||
|
Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́[1] (лат. Trigonélla foénum-graécum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые).
Латинское название foenum-graecum означает греческое сено.
Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе и в Средней Азии. Культивируется повсеместно. Предпочитает солнечные места произрастания с глинистой почвой.
Содержание |
[править] Ботаническое описание
Растение высотой до 60 см с трёхчастными клеверообразными листьями длиной 2 см; листочки яйцеобразные и по краям немного зубчатые.
Стебель ветвистый, округлый, корень стержневой.
Цветки очень маленькие, желтовато-белые, а в основании светло-фиолетовые. Растение цветёт с мая до июня.
Из цветков развиваются длинные (до 10 см) узкие бобы с твёрдыми прямоугольными семенами.
[править] Значение и применение
Всё растение обладает интенсивным запахом.
Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни, например, дхала. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели. Содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника», который используется как пищевая добавка Е417.
Пажитник обладает свойствами афродизиака[2].
[править] Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
[править] Примечания
- ↑ Большая советская энциклопедия — Пажитник (Проверено 10 октября 2009)
- ↑ Трава, которая приправит вашу сексуальную жизнь
[править] Ссылки
- Пажитник сенной: информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 23 июля 2009)
- Пажитник сенной: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (англ.) (Проверено 23 июля 2009)
- Пажитник сенной на сайте USDA NRCS (англ.) Проверено 27 ноября 2008 г.
 |
Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
