Восходящее солнце (коктейль)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Текила-санрайз»)
Перейти к: навигация, поиск
Восходящее солнце
Фото
Происхождение и тип коктейля
Тип

Коктейль

Место создания

Аризона, США

Приготовление и подача
Состав по IBA
Варианты приготовления

«Текила-закат» (англ. Tequila Sunset) с добавлением черничного бренди

Способ приготовления

билд со льдом

Подача

хайбол

Внешний вид
Цвет

восхода

Украшения

долька апельсина и коктейльная вишня

iba-world.com/contemporary-classics/

Commons-logo.svg Аудио, фото, видео на Викискладе
Текила санрайз

«Восходя́щее со́лнце»[1] (англ. Tequila Sunrise, «Текила-санрайз») — алкогольный коктейль на основе текилы, гренадина и апельсинового сока. Классифицируется как лонг дринк[1][2] или хайбол[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[4].

История[править | править код]

Коктейль «Восходящее солнце» был изобретён в 30-40-е годы в гостинице Arizona Biltmore Hotel. Первоначально рецепт включал чёрносмородиновый ликёр (Creme de Cassis) и сок лайма[5].

Своё название (англ. sunrise — «восход») коктейль получил за внешний вид. Плотные компоненты (чёрносмородиновый ликёр или гранатовый сироп), оседая на дно стакана сквозь смесь сока и текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет[6].

Популярность коктейлей «Текила-санрайз» и «Маргарита» в 70-х и 80-х привела к увеличению потребления текилы в несколько раз[7].

Рецепт и ингредиенты[править | править код]

Состав по рецепту IBA[2]:

Приготовление[править | править код]

Влить текилу и апельсиновый сок в стакан «хайбол» поверх льда. Добавить гренадин, который опускается вниз. Не размешивать. Добавить украшения (долька апельсина или апельсин и коктейльная вишня) и подать на стол.[2][3][8]

Существует вариация классического рецепта, называемая «Заходящее солнце» или «Текила сансет» (англ. sunset — «закат»), в которой, для придания коктейлю тёмного цвета, используется черничный бренди[9].

В популярной культуре[править | править код]

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Восходящее солнце — Текила-санрайз. barclass.ru. Проверено 25 апреля 2017 года.
  2. 1 2 3 Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Tequila Sunrise. iba-world.com. Проверено 25 апреля 2017 года.
  3. 1 2 Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Технология приготовления коктейлей и напитков. — Профессиональное образование. — М.: Академия, 2005. — С. 157-158.
  4. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Проверено 8 апреля 2017 года. Архивировано 9 марта 2017 года.
  5. The Wright Bar at the Arizona Biltmore (англ.)
  6. LolBar — Текила Санрайз
  7. Anthony Dias Blue. Tequila Today and Tommorrow // The Complete Book of Spirits. — 2004. — С. 118.
  8. 1 2 Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М.: Евробукс, 2008. — С. 201.
  9. Текила Санрайз — не только восход, но и закат

Ссылки[править | править код]