KFC

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
KFC
Тип

Дочернее общество, полностью принадлежащее материнской компании

Год основания

1952

Расположение

Флаг США Луисвилл (США)

Ключевые фигуры

Роджер Итон (президент)

Отрасль

Общественное питание

Продукция

Фаст фуд

Оборот

$5 млрд

Чистая прибыль

$520,3 млн (2007 год)

Число сотрудников

24 тыс. человек (2007 год)

Материнская компания

Yum! Brands

Сайт

www.kfc.com;

www.kfc.ru

KFC — американская сеть кафе общественного питания, специализирующихся на блюдах из курицы. Была основана в 1952 году Харландом Сандерсом под вывеской Kentuсky Fried Chicken (рус. Жареный цыпленок Кентукки).[1] В 1991 бренд сократил название до KFC.[2] С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть KFC представлена в 110 странах мира — это более 16 000 точек, в которых ежедневно обслуживаются около 12 000 000 клиентов.[3] Главный офис находится в Луисвилле, штат Кентукки.

Основатель сети[править | править исходный текст]

Гарланд Дэвид Сандерс (англ. Harland David Sanders), более известный как Полковник Сандерс (англ. Colonel Sanders) (9 сентября 1890 — 16 декабря 1980) — основатель сети, чей образ стал важной частью рекламной кампании KFC. Он никогда не был офицером. Звание полковника — это почётный титул, присуждаемый ежегодно губернатором штата за выдающиеся заслуги в общественной жизни. В 1935 году Сандерсу был присвоен почетный «Орден кентуккийских полковников» с формулировкой «за вклад в развитие придорожного общественного питания». В 1930 г. в самый разгар Великой Депрессии Сандерс купил придорожный мотель и кафе в Корбине, штат Кентукки. Именно здесь он обнаружил в себе талант повара и открыл свой первый ресторан. В это же время Сандерс начал работать над созданием знаменитого рецепта панировки из 11 трав и специй, который используется компанией по сей день.

С 1952 года предприниматель начинает путешествовать по стране и рассказывать о своей системе приготовления курятины и оригинальном рецепте. Тогда же он заключает первое франчайзинговое соглашение с Питом Харманом из Солт-Лейк-Сити на право реализации своих блюд в его ресторанах. За несколько лет по франшизе открылось 400 ресторанов в США и Канаде. В 1964 г., имея уже около 600 ресторанов, работающих по системе франчайзинга, Сандерс оформляет сделку о продаже своей компании группе инвесторов во главе с Джоном Брауном-Младшим (будущим губернатором штата Кентукки).[4]

«Кулинарная автобиография» Сандерса[править | править исходный текст]

В 2011 году KFC Corp. обнаружила неопубликованную «Кулинарную автобиографию» полковника Сандерса, хранившуюся в архиве компании в Луисвилле на протяжении последних 40 лет. Автобиография уделяет особое внимание его увлеченности едой, готовности к упорной работе и пониманию значимости домашней кухни. Рукопись книги была случайно обнаружена ветераном компании, проработавшим в ней более 30 лет. Сейчас оригинал «Кулинарной автобиографии» помещен в хранилище KFC рядом с секретным оригинальным рецептом, который сделал Сандерса знаменитым. В ближайшем будущем компания планирует издать книгу на основе этой находки.[5]

В СНГ[править | править исходный текст]

Армения[править | править исходный текст]

В 2006 году «KFC Ростикс» раскрыл свои двери в Армении. В настоящее время в Ереване действуют пять ресторанов сети.

Украина[править | править исходный текст]

20 декабря 2012 года в Киеве, в торговом центре "Ocean Plaza", появился первый ресторан KFC.

30 августа 2013 года в Киеве открылся второй ресторан KFC в районе метро Черниговская по ул. Красногвардейской, 1-А (ТЦ Novus).

13 сентября 2013 года в Киеве открылся третий ресторан KFC по ул. Ползунова, 1 в Соломенском районе Киева (Южный ЖД вокзал).

9 ноября 2013 года открылся четвертый ресторан KFC в ТРЦ "Караван", расположенном по ул. Луговой, 12.

29 декабря 2013 года открылся пятый ресторан KFC на Троещине по пр-т. Маяковского, 46.

В 2014 году планируется открытие шестого ресторана KFC на пр-т. Бажана возле станции метро Осокорки (ТРЦ Appetite), седьмого ресторана в ТРЦ Dream Town, и восьмого ресторана в ТРЦ Art Mall.

Молдавия[править | править исходный текст]

В 2011 году KFC открылся в Молдавии в ТРЦ "Shopping MallDova".

Казахстан[править | править исходный текст]

В 2010 году KFC был открыт в Казахстане.

KFC в России[править | править исходный текст]

История[править | править исходный текст]

В России сеть открылась под брендом Ростик'с в 1993 году, первый ресторан открылся в ГУМе. В июне 2005 года Yum! Brands и Ростик Групп (бренд «Ростик’с») объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойным брендом «РОСТИК’С-KFC». В 2010 году корпорация Yum! воспользовалась своим опционом и выкупила сеть полностью.[6]

Запуск KFC[править | править исходный текст]

После выкупа всей сети Yum! Brands приступила к изучению готовности потребителей к замене привычного бренда на другой.[6] В тестовом режиме под брендом KFC были открыты рестораны в Санкт-Петербурге, Сочи, Самаре, Краснодаре и ряде других городов России. Как показали результаты исследований компании, реакция на смену интерьера, вывески, названия блюд была положительная, и поэтому все рестораны до конца 2012 года будут переведены в формат работы KFC[7] Официальный запуск KFC как самостоятельного бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года.[8]

Планы развития[править | править исходный текст]

По состоянию на декабрь 2011 года под маркой KFC работают 200 ресторанов[9] в СНГ: достоверно известно о 50 корпоративных точках, 122 — по договору концессии.[10] В СНГ рестораны открыты в Казахстане, Украине, Молдове, Армении, России, и Азербайджане. Компания планирует продолжить активный рост, в том числе, расширить границы присутствия сети в странах СНГ. Хотя фокус KFC на данный момент — это Москва и другие города-миллионники России.[7] Компания планирует активно развиваться по системе франчайзинга. Согласно прогнозам топ-менеджеров компании, под маркой KFC каждый год будет открывать по 34 ресторана. Сеть KFC в России и странах СНГ к 2015 году должна расшириться до 300 ресторанов.[11] Компания собирается развивать рестораны форматов In-line, Food court и Drive Thru.

Топ-менеджмент[править | править исходный текст]

  • Олег Писклов — Генеральный директор YUM! Restaurants International Russia;[6]
  • Юрий Бабич — Директор по франчайзингу YUM! Restaurants International Russia;[12]
  • Ольга Елисеева — Директор по операционной деятельности YUM! Restaurants International Russia;
  • Пётр Розански — Директор по маркетингу YUM! Restaurants International Russia;[13]
  • Илья Политковский — Директор по внешним коммуникациям YUM! Restaurants International Russia.[14]

Города присутствия в России[править | править исходный текст]

По состоянию на февраль 2014 года в России работает 261 ресторан KFC. KFC представлен в следующих городах России: Кемерово , Москва, Череповец, Воронеж, Волгоград, Санкт-Петербург, Барнаул, Екатеринбург, Анапа, Зеленоград, Ижевск, Казань, Калуга, Клин, Краснодар, Армавир, Красноярск, Лобня, Люберцы, Магнитогорск, Мытищи, Набережные Челны, Нижневартовск, Нижний Новгород, Новосибирск, Одинцово, Омск, Оренбург, Пермь, Подольск, Пушкино, Ростов-на-Дону, Самара, Саратов,Стерлитамак, Сергиев Посад, Сочи, Ставрополь, Стерлитамак, Сургут, Лангепас, Тольятти, Тула, Тюмень, Уфа, Химки, Электросталь, Ярославль, и в других. В ноябре 2013 года первый ресторан открылся в городе Пензе[15], а в январе 2014 года - в Оренбурге. Ожидается открытие в Томске, и Кирове.

KFC в Санкт-Петербурге

Маркетинговая стратегия[править | править исходный текст]

Запуск KFC в России был осуществлен одновременно с реализацией новой концепции позиционирования сети в мире под названием «SO GOOD»[7]. Изменение концепции с «Finger Lickin' Good» (рус. Пальчики оближешь) на «SO GOOD» (рус. Так хорошо) должно было поменять отношение целевой аудитории к имиджу компании. Концепция «SO GOOD», по мнению сотрудников компании, позиционирует KFC как динамичный и молодежный бренд. Основной аудиторией считаются молодые люди от 16 до 25 лет, студенты и те, кто находится в начале формирования своей карьеры.[7] В рамках поддержки новой маркетинговой кампании используются различные каналы коммуникации — телевидение, наружная реклама, интернет и продвижение в социальных сетях.

KFC ведет группы в Facebook, Twitter и «Вконтакте». В ноябре 2011 года компания провела акцию «100 000 сандвичей для друзей» в социальных сетях.[13] Вступив в группу или поставив ей лайк, можно было получить бесплатный сандвич. Меньше чем за 2 недели аудитория компании в социальных сетях выросла до 133 269 человек.[16]

Франчайзинг[править | править исходный текст]

Чтобы стать франчайзи KFC, необходимо обладать суммой около $700 000 для вложения в общий бизнес.[17] Сейчас в России и странах СНГ по системе франчайзинга работает 71% ресторанов.

Карьера в KFC[править | править исходный текст]

На сегодняшний день в KFC (Россия) работает более 5000 человек. Для сотрудников существует мотивационная программа «Лучшие из Лучших».[18]

Продукция[править | править исходный текст]

По утверждению менеджеров KFC, свежее охлаждённое куриное мясо является основным конкурентным преимуществом компании. Вся продукция поставляется в рестораны только локальными поставщиками.[19]

В основе меню KFC — два вкуса: оригинальный «11 специй и трав» и острый «Hot and Spicy». Акцент в меню делается на линейках блюд, в состав которых входит куриное мясо, приготовленное по этим рецептам.

Рецепт «11 трав и специй», с помощью которого готовятся куриные блюда KFC, является секретным.[20] Оригинальная рецептура панировки курицы держится в тайне уже много лет и известна лишь нескольким сотрудникам компании KFC.[21]

В связи с ребрендингом изменился дизайн упаковки, а также ее материал — с бумажной на картонную.

Интересные факты[править | править исходный текст]

  • Открывшийся в 2012 году второй в Азербайджане KFC стал самым большим рестораном KFC в мире.
  • В 2006 году группа энтузиастов соорудила в пустыне Невада логотип компании, который был виден из космоса. Площадь плаката составила 26000 м², а на работу ушло около 3 тыс. человеко-часов. KFC заявил, что стал первым в мире брендом, чей логотип можно узреть из космоса, хотя у австралийской строительной компании Readymix такой логотип был с 1965 года.[22][23]
  • Старый слоган KFC’s «Finger licking good» (пальчики оближешь) переводится «Ешь свои пальцы» на китайский.
  • Эрик Картман, герой из мультипликационного сериала South Park, — известный почитатель KFC. В эпизоде «Цццт» дрессировщик собак Сезар Милан тренирует Картмана с помощью ведерка курицы. 3 эпизод 14 сезона мультсериала «South Park» почти полностью посвящен сети KFC. В этом эпизоде пародийно обыгрывается предположение, что продукция KFC вызывает нечто сродни наркотической зависимости у представителей подрастающего поколения.
  • В ноябре 2011 года KFC за 11 дней раздала 100 000 бесплатных сандвичей своим друзьям в социальных сетях.[16]
  • Наибольшее количество ресторанов KFC находится в Китае.
  • Клип "Run" рок-группы KanZer, был снят прямо на одной из кухонь KFC.
  • Фильм "Атака Куриных Зомби (Poultrygeist: Night of the Chicken Dead 2006)" обыгрывает историю некой точки общепита, которая является пародией на один отдельно взятый ресторан сети KFC

См. также[править | править исходный текст]

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Фастфуд наш насущный
  2. Какой беспорядок в названиях — подайте мне салфетку!
  3. Российская Ассоциация Франчайзинга
  4. Неудачи полковника
  5. KFC сделала ход полковником
  6. 1 2 3 Бренд «Ростик’с» будет изменен на KFC
  7. 1 2 3 4 Интервью с генеральным директором компании Yum!Restaurants International Russia Олегом Пискловым
  8. Жареная курочка из Кентукки летит в Россию
  9. Открылся 200-й ресторан KFC в странах СНГ!
  10. Сеть ресторанов KFC в СНГ вырастет в два раза
  11. Бренд Ростик’с прекращает свое существование
  12. 8 советов потенциальному продавцу франшизы
  13. 1 2 KFC меняет дружбу на сандвичи
  14. Илья Политковский займется внешними коммуникациями KFC и Pizza Hut
  15. Открытие KFC в Пензе
  16. 1 2 KFC набрал более 100 000 друзей за 2 недели
  17. Yum! Brands планирует к 2015 году расширить сеть KFC в СНГ в два раза
  18. KFC
  19. Рестораны KFC попросили Барака Обаму поскорее принять Россию в ВТО
  20. Секретный рецепт помог KFC завоевать популярность
  21. Коммерческие тайны: что компании скрывают от нас
  22. KFC можно будет увидеть из космоса
  23. Giant Nullarbor logo zooms back into focus

Ссылки[править | править исходный текст]