Бастардо
| Бастардо | |
|---|---|
| фр. Trousseau порт. Bastardo | |
 | |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение | |
| VIVC | 12668 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Баста́рдо (порт. Bastardo, правильнее Баштарду), или Труссó (фр. Trousseau)[1] — технический (винный) сорт чёрного винограда. Родиной сорта считается юго-запад Франции, однако возделывается он главным образом на склонах Юры и в Португалии. Потомок Саваньена[2] и предок Карменера.
История и распространение[править | править код]
По мнению ампелографа Лавиньяка, культивация труссо в Португалии, Галисии, Гаскони и Франш-Конте чётко указывает на его распространение по средневековому пути Святого Иакова[3]. В небольших количествах возделывается на виноградниках Нового Света, а именно в Аргентине, Австралии, США.
По состоянию на 2009 год во Франции виноградники сорта труссо занимали всего лишь 172 га. В департаменте Юра он занимает 5% виноградников и используется для производства сухих красных вин (обычно в купажах с другими сортами). Деревня Монтиньи-лез-Арсюр в этом винодельческом регионе объявила себя мировой столицей бастардо и в конце июля проводит фестиваль этого винограда. Именно этот сорт преобладает в тамошнем винограднике, принадлежавшем Луи Пастеру.
Бастардо (баштарду) часто используется для креплёных вин, особенно портвейнов (на их родине в Португалии). В былые времена также применялся при производстве мадеры. Крымские вина «Бастардо Массандра», «Бастардо десертное Алушта» и т. д. вырабатываются из винограда местного сорта Бастардо Магарачский.
Характеристики[править | править код]
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона давал определение бастардо как «виноградной лозы на острове Мадера; ягоды средней величины с очень сладким соком». И действительно, сахаристость сока ягод бастардо составляет 25—28 г/100 см3[4].
Сорт среднего периода созревания. Лист средний, округлый, среднерассечённый, пятилопастный. Нижняя поверхность листа с щетинистым опушением. Гроздь мелкая, цилиндроконическая, плотная. Ягода мелкая, чёрная, с густым восковым налётом. Устойчивость к болезням и морозостойкость слабая. Плохо переносит переувлажнение.
Мутации и потомки[править | править код]
На севере Калифорнии встречается розовая мутация бастардо, прежде именовавшаяся серым рислингом, а в настоящее время — труссо-гри. Используется для получения белых вин.
На Пиренеях много сортов со сходным названием и неопределённым отношением к «настоящему» бастардо. Так, на виноградниках Испании можно встретить сорт белого винограда Bastardo blanco, известный также как Baladí и Jaén.
В Крыму выращивается сорт бастардо магарачский — результат скрещивания Бастардо и Саперави (гибрид № 217).
Примечания[править | править код]
- ↑ Синонимы: Trousseau Noir, Bastardo dos Frados, Bolonio, Capbreton Rouge, Chauche Noir, Cruchenton Rouge, Donzelino de Castille, Gros Cabernet, Malvoisie Noire, Maria Ardoña, Merenzao, Pardinho, Pinot Gris de Rio Negro, Sémillon Rouge
- ↑ Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Wine Grapes. London, 2012. ISBN 978-1-846-14446-2. Pp. 1093–1095.
- ↑ Guy Lavignac. Cépages du sud-ouest: 2000 ans d'histoire. Éditions du Rouergue, 2001.
- ↑ Бастардо // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ссылки[править | править код]
- Описание сорта Бастардо. Всё о винограде
- Madeira Wine Guide. Grape Varieties. Bastardo. (англ.)
- Сорт винограда Bastardo — Винография
- И. П. Калинина, Х. К. Еникеев. Достижения селекции плодовых культур и винограда. — Издательство «Колос», 1983 — С. 309—313
К вопросу о наименовании сорта
- Federal Register /Vol. 64, No. 176 /Monday, September 13, 1999 /Rules and Regulations (англ.)
- Assigning the «Correct» Grape Variety Name. Foundation Plant Services Grape Program Newsletter. ноябрь 2005. Стр. 15 (англ.)
