Баяншира

Баяншира
азерб. Bayanşirə
Цвет	белый
Происхождение	Азербайджан
VIVC	1049

Баяншира, Баян ширей. (азерб. Bayanşirə) — высококачественный местный сорт винограда, выращенный методом народной селекции на территории Азербайджана. Распространен с средне-горном поясе. Назван по имени села Баян Дашкесанского района Азербайджана.

В других районах республики этот сорт называют Белым виноградом, Белым соком, Бананы. Лоза растёт сильно, гроздья белые и сочные. Растёт поздно. Период вегетации 160—165 дней. В составе сока имеется 16—18 % сахара, 6—7,5 г/л кислоты.

Считается самым ценным сортом в Азербайджане для производства игристого вина. Был районирован для Азербайджана.

Сорт успешно возделывается в Российской Федерации, Молдове, Украине, Дагестане, Узбекистане, Туркмении, Таджикистане, Киргизии, Казахстане. Кусты сильные, требуют сильных форм, в основном веерообразных, разветвленных. Длина плодовых побегов должна составлять 10—12 глазков. Коэффициент плодоношения выше 2 % в орошаемых плодородных почвах.

Количество плодоносных побегов 80—100 %. На молодых кустах на одном побеге бывают по 2—3 грозди. Гроздья конусовидной или цилиндрически-конусовидной формы, средней величины или крупные. Иногда встречаются довольно плотные гроздья. Грозди молодых кустов в основном плотные. Средняя масса грозди 180—190 г.

Из Баян Ширей изготавливают лёгкие, мягкие, ароматные вина. Коньячный спирт из данного сорта быстро созревает, но игристое вино быстро стареет.

Литература

• Бајанширә // Азербайджанская советская энциклопедия  : [в 10 томах] = Азәрбајҹан Совет Енсиклопедијасы (азерб.) / гл. ред. Дж. Б. Гулиев. — Баку: Кызыл Шарг, 1976. — Т. I. — С. 542. — 648 с. — 80 000 экз.
• Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Bayanshira // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.