Мальбек
 |
|
| Цвет |
чёрный |
|---|---|
| Ссылки | |
 Поиск изображений на Викискладе |
|
Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.
Сорт имеет достаточно крупные ягоды, с тонкой кожицей, и является заметно более теплолюбивым по отношению к самым популярным сортам — Каберне Совиньону и Мерло. В начале XX века наряду с ними входил в число наиболее активно возделываемых сортов в Европе, в частности во Франции. Однако, после холодной зимы 1956 года, после которой погибли более 75 % лоз, потерял значительную долю популярности в Европе и в настоящее время возделывается в значительных количествах в основном только в апелясьоне Каор, где носит местное название Оксерруа. Небольшое количество посадок сохраняется в долине Луары и Прессаке, где сорт называется Кот.
Основным регионом, в котором возделывается мальбек, в настоящее время является Аргентина, где его посадки занимают площадь около 25000 гектаров. Также мальбек возделывается в США, Чили, Швейцарии, северной Италии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Америке, Боливии, Мексике и Израиле.
Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда.
Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Цветок обоеполый. Грозди мелкие или средние, рыхлые, реже среднеплотные. Ягоды средние, темно-синие, покрыты густым восковым налетом. Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) — 40-160 ц/га. Устойчивость к грибковой болезни милдью (ложной мучнистой росе), серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму — средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листовёрткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков.
Применение в виноделии[править | править вики-текст]
Вина из данного сорта характеризуются как мощные, концентрированные напитки, богатые тонами спелой сладкой вишни и сливы, сухофруктов, шоколада, пряностей, ванили и бальзамика. Сорт гармонично вызревает в дубовых бочках.
Литература[править | править вики-текст]
- Robinson, Jancis, 1999, «The Oxford Companion to Wine, Second Edition», Oxford University Press, ISBN 0-19-866236-X
- Oz Clark & Margaret Rand, 2003 «Grapes and Wines», Time Warner Books, ISBN 0-316-72653-2
Ссылки[править | править вики-текст]
- Мальбек
- Техническое описание
- Malbec на сайте «Винография.ру»
 |
Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
|
|
||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||
