Мальбек
| Мальбек | |
|---|---|
| фр. Malbec | |
 | |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение | |
| VIVC | 2889 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.
В начале XX века входил в число наиболее активно возделываемых сортов в Европе, в частности во Франции. Однако после холодной зимы 1956 года, когда погибло более 75 % лоз, популярность его в Европе сильно снизилась. В настоящее время сорт возделывается в значительных количествах в основном в апелласьоне Каор, где носит местное название Оксеруа. Небольшое количество посадок сохраняется в долине Луары и Прессаке, где сорт называется Ко.
Характеристика[править | править код]
Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Основным регионом, в котором возделывается мальбек, в настоящее время является Аргентина, где его посадки занимают площадь около 25000 гектаров. Также культивируется в США, Чили, Швейцарии, северной Италии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Америке, Боливии, Мексике и Израиле.
Мальбек заметно более теплолюбив, чем самые популярные сорта — Каберне Совиньон и Мерло. Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Цветок обоеполый. Грозди мелкие или средние, рыхлые, реже среднеплотные. Ягоды достаточно крупные, тёмно-синие, покрытые густым восковым налётом, с тонкой кожицей.
Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) — 40—160 центнеров с гектара. Устойчивость к ложной мучнистой росе (грибковой болезни), к серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму — средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листовёрткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков.
Применение в виноделии[править | править код]
Вина из этого сорта характеризуются как мощные, концентрированные напитки, богатые тонами спелой сладкой вишни и сливы, сухофруктов, шоколада, пряностей, ванили и бальзамика. Гармонично вызревают в дубовых бочках.
Благодаря яркому вкусу мальбек часто используют и как аперитив, и как дижестив.
Стандартная выдержка мальбека составляет 1,5—2 года.[1][неавторитетный источник?]
Культура[править | править код]
- Ежегодно 17 апреля отмечается Всемирный день мальбека.
Примечания[править | править код]
- ↑ Вино Мальбек и его особенности. gradusinfo.ru.
Литература[править | править код]
- Robinson, Jancis. The Oxford Companion to Wine, Second Edition». — Oxford University Press, 199. — ISBN 0-19-866236-X
- Oz Clark & Margaret Rand. Grapes and Wines. — Time Warner Books, 2003 — ISBN 0-316-72653-2
Ссылки[править | править код]
- Руденко Д. Cot, да не тот
- Мальбек — национальная гордость Аргентины на сайте Школы аргентинского танго
- Техническое описание на сайте vinograd.info
- Malbec на сайте «Винография.ру»
 |
