Мальбек
| Мальбек | |
|---|---|
 | |
| Цвет | чёрный1 |
| VIVC | 2889 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.
В начале XX века входил в число наиболее активно возделываемых сортов в Европе, в частности во Франции. Однако после холодной зимы 1956 года, когда погибло более 75 % лоз, популярность его в Европе сильно снизилась. В настоящее время сорт возделывается в значительных количествах в основном в апелласьоне Каор, где носит местное название Оксерруа. Небольшое количество посадок сохраняется в долине Луары и Прессаке, где сорт называется Кот.
Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Основным регионом, в котором возделывается мальбек, в настоящее время является Аргентина, где его посадки занимают площадь около 25000 гектаров. Также культивируется в США, Чили, Швейцарии, северной Италии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Америке, Боливии, Мексике и Израиле.
Мальбек заметно более теплолюбив, чем самые популярные сорта — Каберне Совиньон и Мерло. Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Цветок обоеполый. Грозди мелкие или средние, рыхлые, реже среднеплотные. Ягоды достаточно крупные, темно-синие, покрытые густым восковым налетом, с тонкой кожицей.
Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) — 40—160 ц/га. Устойчивость к грибковой болезни милдью (ложной мучнистой росе), серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму — средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листовёрткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков.
Содержание
Применение в виноделии[править | править код]
Вина из этого сорта характеризуются как мощные, концентрированные напитки, богатые тонами спелой сладкой вишни и сливы, сухофруктов, шоколада, пряностей, ванили и бальзамика. Гармонично вызревают в дубовых бочках.
Благодаря яркому вкусу, мальбек часто используют и как аперитив, и как диджестив.
Стандартная выдержка мальбека составляет 1,5—2 года.[1]
Примечания[править | править код]
Литература[править | править код]
- Robinson, Jancis, 1999, «The Oxford Companion to Wine, Second Edition», Oxford University Press, ISBN 0-19-866236-X
- Oz Clark & Margaret Rand, 2003 «Grapes and Wines», Time Warner Books, ISBN 0-316-72653-2
Ссылки[править | править код]
- Мальбек
- Статья о мальбеке: http://www.elgatotango.ru/tangoman/3001/document3173.phtml
- Техническое описание
- Malbec на сайте «Винография.ру»
|
Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
