Зинфандель

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Зинфандель
Zinfandel grapes.jpg
Оригинал названия Zinfandel
Основные регионы США, Хорватия, Италия
VIVC 9703
Commons-logo.svg Зинфандель на Викискладе

Зинфандель — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин.

География[править | править код]

Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Выращивают в основном в США, северной Италии, Хорватии.

Основные характеристики[править | править код]

Сила роста лозы высокая. Лист средний, пятилопастный, глубоко прорезанный, лопасти листа часто перекрывают друг друга. У листьев частичное опушение на нижней поверхности. Гроздь крупная, конической формы. Ягоды мелкие, округлые, темно-фиолетовые, на коротких плодоножках. Одной из особенностей является неравномерное вызревание ягод. Обладает чрезвычайным сахаронакоплением, в условиях Калифорнии может накапливать до 30 % сахара. Урожайность этого сорта винограда как правило высока. Относится к сортам позднего периода созревания. Сорт средне устойчив против мильдью и оидиума. Неприхотлив в отношении почвы, но обилие тепла и солнца является важным для его выращивания.

До недавнего времени считалось, что зинфандель происходит от итальянского сорта примитиво (primitivo). Однако, исследования, проведенные в середине 1990-х годов показали, что никакого отношения к примитиво зинфандель не имеет, а его ближайшим родственником является сорт «црленак каштелански», который произрастает в Хорватии[1].

Применение[править | править код]

Сорт является основой для создания сухих, сладких вин типа портвейн, столовых и игристых вин.

Синонимы[править | править код]

Носит также следующие названия: примитиво (primitivo), црленак каштелански (Crljenak Kaštelanski).

Примечания[править | править код]

  1. Zinfandel - «самый американский» сорт. goodwine.ua. Проверено 30 сентября 2015.

Ссылки[править | править код]