Панини (бутерброд)
| Панини | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Пани́ни (итал. panini — мн.ч. от panino — небольшая булочка[1][2][3][4]) — итальянский вариант сэндвича (закрытого бутерброда), приготавливаемого из двух кусочков пшеничного хлеба (например чиабатты) и какой-либо холодной закуски (сыра, салата). Обычно панини поджаривается на пресс-гриле[1][5][6].
В культуре[править | править код]
Предшественник панини появился в итальянской кулинарной книге XVI века Доменико Рамоли[7]. Сэндвичи стали популярными в модных миланских барах, называемых панинотеке, в 1970-х и 1980-х годах. А из них вскоре распространились по Европе и всему миру[8].
В 1970-1980-х годах на юношеском жаргоне продавец сэндвичей назывался панинаро (paninaro). Этот термин затем стал обозначать членов особой субкультуры, зародившейся в Милане в начале восьмидесятых. Панинаро характеризовались одержимостью потреблением, дизайнерской одеждой и приверженностью роскошному образу жизни[9]. Этому феномену была посвящена песня Paninaro поп-группы Pet Shop Boys.
См. также[править | править код]
- Крок-месье — французский сэндвич.
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 panini, panini, Oxford University Press, <http://www.oxforddictionaries.com/definition/english/panini>. Проверено 1 июня 2016.. Архивная копия от 29 мая 2016 на Wayback Machine
- ↑ Panini – Origin and Varieties. Taste and Flavours (5 сентября 2012). Дата обращения: 14 декабря 2017. Архивировано 7 декабря 2017 года.
- ↑ Denn, Rebekah. Ask The Critic: Panini vs. panino—a singular answer to a plural faux pas, Seattle Post-Intelligencer (30 августа 2005). Архивировано 7 декабря 2017 года. Дата обращения: 14 декабря 2017.
- ↑ Jeremy Butterfield. Fowler's Concise Dictionary of Modern English Usage. — Oxford University Press. — С. 463.
- ↑ What is a Panini Press. indoorgrillreviews.com. Дата обращения: 9 апреля 2014. Архивировано 23 апреля 2014 года.
- ↑ Сэндвичи. Начало звездного пути. FoodService 2003 №12 (32) декабрь. ИД "Деловой подход". Дата обращения: 14 декабря 2017. Архивировано 14 декабря 2017 года.
- ↑ Il panino
- ↑ Zeldes, Leah A. Eat this! Panini, Italy's answer to grilled cheese. Dining Chicago (28 октября 2009). Дата обращения: 30 октября 2009. Архивировано из оригинала 31 октября 2009 года.
- ↑ Food and Foodways in Italy from 1861 to the Present / Emanuela Scarpellini. Springer, 2016. – ISBN 113756962X, 9781137569622
