Бублик

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Отверстия позволяют хранить бублики нанизанными на верёвку.

Бу́блик (большая баранка, сушка) — кулинарное изделие из пшеничного теста, скатанное кольцом, сваренное в воде (или обработанное горячим паром), а затем запечёное. Изделие аналогичной формы, обжаренное в масле, называется пончик.

Бублики, сушки и баранки — традиционное изделие русской и белорусской кухни. На рубеже 1920-х и 1930-х гг. бублики были воспеты Николаем ОлейниковымО бублик, созданный руками хлебопёка!») и Яковом Ядовым (одесская песня «Бублички»).

По аналогии бубликами (баранками) часто называют различные предметы тороидной формы, например, — руль автомобиля, колесо.

Разновидности[править | править вики-текст]

  • пресные (простые, чистые) — готовятся из пресного теста, традиционно считаются «бедным» угощением;
  • с маком — перед выпеканием посыпаются кондитерским маком;
  • сладкие — перед выпеканием смазываются карамелизуемой массой, обычно на основе сахара и приправ, таких как корица и тмин;
    Воздушные бублики
  • солёные сушки — перед выпеканием посыпаются крупными кристаллами соли и приправами, получили распространение как закуска к пиву;
  • бублики-свистуны;
  • масленые бублики;
  • воздушные бублики;
  • сдобные бублики по-польски (англ.);
  • американский бублик — бейгл;
  • кааэк (англ.) — финиковые бублики;
  • бублики с кунжутом — симит;
  • заварные бублики;
  • бублики с фаршем.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]